Fiori di zucca al forno

Ebbene sì, i Fiori di zucca al forno, ripieni con patate e prosciutto cotto, una ricetta ligure che non conoscevo ancora, un’eccezione che vi concedo, visto che i fiori di zucca li ho visti ancora presenti tra le verdure al supermercato.

Certo la provenienza dei fiori di zucca non sarà dall’Italia, nell’orticello di mia madre i fiori di zucca e zucchine compaiono solo d’estate ed è a luglio che risale la mia ricetta (in effetti, lo ammetto, sono rimasta indietro con la pubblicazione nel blog).

Però per non dimenticarla, come potrebbe succedermi vista la mia debole memoria, la voglio appuntare e magari sarà utile a qualcuno che avrà voglia di rallegrare la tavola e l’umore con un fiore, in queste fredde giornate di gennaio.

Il piatto, possiamo anche chiamarlo light ma è ben più sostanzioso di come appare, certo non è fritto, ma contiene le patate, il prosciutto cotto e il parmigiano, io l’ho considerato come antipasto preparandone due a testa, ma magari aumentando le quantità direi che va bene come secondo piatto.
Naturalmente potete prepararlo anche come contorno da offrire con affettati, o piatti di carne.

Ho trovato che il piatto tradizionale ligure ha come sempre accade, molte variazioni e tra gli ingredienti del ripieno compaiono le zucchine e i fagiolini, ma anche la mortadella al posto del prosciutto cotto.

La mia fonte è una pubblicazione delle guide pratiche di Grazia “La buona cucina italiana – 90 ricette da riscoprire” donata da Christina, insieme a molte altre preziose pubblicazioni, che voglio ringraziare di cuore.

Per quanto riguarda i fiori di zucca ripieni, purtroppo non esiste una tradizione di famiglia, ho assaggiato quelli alla romana o alla siciliana che dir si voglia, fritti con mozzarella e acciuga ma non mi sono piaciuti.

Voi cosa dite a proposito dei fiori di zucca, qual’è la vostra esperienza e quale la vostra preferenza?