Cetrioli con crema di tonno alla menta

I cetrioli con crema di tonno alla menta sono un’antipasto ma anche un fresco e insolito secondo per arricchire la tavola con semplicità e senza accendere i fornelli.

Ho scoperto la ricetta nel blog Giorno dopo giorno e l’ho modificata sostituendo la ricotta con lo yogurt o i formaggini e la maionese. Conoscevo già l’accostamento tra cetrioli e menta che li rende molto più digeribili, quindi ho immediatamente sperimentato l’aggiunta della crema al tonno. Molto stuzzicante e gradevole con il pregio di unire in un’unica portata secondo e contorno. Per non sporcare nessun attrezzo ho preferito semplicemente amalgamare il tonno allo yogurt e alla maionese con una forchetta.

Cetrioli con crema di tonno alla menta

Ingredienti per 4 persone:

• 2 cetrioli,
• 150 g di tonno,
• 100 g circa di yogurt naturale cremoso
• due cucchiai di maionese (o in alternativa alcuni formaggini)
• alcune foglie di menta fresca

Preparazione:

pelare e lavare i cetrioli tagliarli a rondelle con uno spessore di un centimetro circa e salare leggermente la superficie.

Versare in un recipiente il tonno sgocciolato, lo yogurt, la maionese e un pizzico di sale e le foglioline di menta spezzettate fini. Se usate i formaggini unire direttamente al tonno.

Spalmare la crema su ogni rondella di cetriolo, mettere in un piatto di portata e servire.

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