Gli scampi con salsa allo zenzero sono tanto semplici da preparare quanto eleganti nel gusto e nella presentazione. Insomma un piatto ottimale per le feste o per gli inviti a cena in cui, si sa, la padrona di casa deve fare i salti mortali per dividersi tra ospiti e cucina.
Con questo piatto potrete giocare di anticipo: preparate gli scampi in una teglia da infornare all’ultimo momento e la salsa anche il giorno prima. Con il forno caldo porterete in tavola un trionfo di scampi in pochi minuti!
Gli scampi sono simili ai gamberi e si distinguono per due chele posizionate frontalmente e particolarmente sviluppate. I mesi migliori per la pesca degli scampi sono quelli primaverili ed estivi anche se è ormai reperibile, come altri crostacei, in tutti i mesi dell’anno. Poiché sono molto apprezzati e richiesti, il loro costo è elevato e può variare anche molto in base alle stagioni o alla vicinanza di alcune festività.
Ingredienti
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8 Scampi
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400 g Salsa allo zenzero
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Prezzemolo
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Olio
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Lavate gli scampi sotto il rubinetto con acqua fredda; asciugateli per togliere l’acqua in eccesso. Tagliate la parte inferiore e adagiateli in una teglia.
Preparate un intingolo con olio, prezzemolo, sale e pepe e spennellate gli scampi.
Infornate a 220°C finchè gli scampi avranno assunto un bel colore rosato.
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Preparate la salsa allo zenzero seguendo dosi ed indicazioni di questa ricetta.
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Impiattate gli scampi caldi e serviteli accompagnati con la salsa allo zenzero.
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Cibo per la mente
A un discepolo timido che voleva diventare sicuro di sè il maestro disse: «Tu cerchi la certezza negli occhi di altri e credi che questa sia sicurezza di sè»
«Non devo dare importanza all’opinione degli altri, allora?»
«Al contrario. Valuta tutto ciò che dicono, ma non farti controllare da questo»
«E come ci si libera dal controllo?»
«Come ci si libera da un inganno?»
Un minuto di saggezza, Anthony de Mello