Zuppa marchigiana di cicerchie
La Zuppa marchigiana di cicerchie è un piatto tipico regionale del nostro paese..la cicerchia è un legume ad alto contenuto proteico utilissimo a chi è ha uno stile di vita vegano..un bel piatto adatto ad un clima freddo,uno di quei piatti detti confort food..ricordatevi la sera di mettere in ammollo…
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Orecchiette al pesto di cavolo nero e noci
Il cavolo nero è una verdura che spesso vedevo ma non compravo..da quando ho cominciato a conoscerlo ogni tanto sperimento qualche ricetta e con molto piacere viene apprezzata anche dai miei bambini..questa ricettà l'ho presa da una rivista,dove spiegava che gli americani impazzano per il cavolo nero,detto "kale"..suona strano l'idea…
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Zuppa di farro
La Zuppa di farro è un piatto di quelli che si è soliti consumare l'inverno..uno di quei piatti detti comfort-food..buonissima con i fagioli borlotti o anche con i cannellini..utilizzate un buon olio per l'aggiunta finale a freddo,ne esalterà il suo sapore..per una Zuppa di farro veloce si può partire da…
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Fusilli al pesto di noci e funghi porcini
I Fusilli al pesto di noci e funghi porcini sono un buon piatto, perfetto in ogni stagione..perfetto sarebbe con le tagliatelle,ma io lo preferisco con i fusilli,perchè il sugo si “attorciglia” meglio..se avete un pò più di tempo, potete preparare anche il Pesto alle noci, è semplice da fare e…
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Orecchiette porri pancetta e curry
Orecchiette porri pancetta e curry..in questo periodo sto preparando un sacco di ricette con i porri..leggendo qua e là ho scoperto che quelli grandi hanno un sapore più delicato..quindi regolatevi secondo i vostri gusti..per questa ricetta ne ho utilizzato uno medio..le orecchiette son garantite dà Bontà di Altamura..un pò di…
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Spaghetti con broccoletti e pancetta
Spaghetti con broccoletti e pancetta,un primo di stagione..utilizzo spesso i broccoli,perchè si adattano a molte preparazioni..e poi sono davvero benefici all'organismo..unico inconveniente è lo sgradevole odore che possono rilasciare quando se ne bolle in gran quantità..in questa ricette si cuociono le cimette direttamente nell'acqua di cottura degli spaghetti..poi c'è la…
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Pasta risottata ai funghi porcini e pancetta
Pasta risottata ai funghi porcini e pancetta..ecco la ricetta di un primo piatto autunnale..molto semplice e saporito da fare al momento mentre cuoce la pasta..avrete un profumo di porcini in tutta la cucina per un bel pò..l'ho cotta col metodo di cottura del risotto per questo si dice pasta risottata,aggiungendo…
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Fusilli con pancetta noci e rosmarino
Fusilli con pancetta noci e rosmarino sono un primo piatto molto profumato..saporiti grazie alla pancetta,con una nota croccante come le noci..un piatto davvero completo,semplicissimo..non è il solito condimento,provatelo e poi mi dite..vi lascio la dose per 4 persone..
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Riso venere con feta pomodori e germogli
Riso venere con feta,pomodori e germogli..è un riso molto leggero ma al tempo stesso molto saporito..grazie alla feta,ai filetti di peperoni..arricchito con germogli di soia..un piatto di quelli salutari,ma al tempo stesso goloso..il riso venere poi ha un profumo davvero particolare..si può servire in piccole porzioni come antipasto,o in un…
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Risotto alla birra e mortadella
Il Risotto alla birra e mortadella è davvero sfizioso e particolare che combina il gusto della mortadella al profumo del limone e del rosmarino..il tutto cotto con il classico brodo,(che può essere vegetale,o se di carne non molto corposo)e la birra..io ho scelto una birra fruttata,non molto amara,di quelle artigianali..una…
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Penne allo zafferano con taggiasche marinate
Penne allo zafferano con taggiasche marinate..a noi piacciono molto le olive taggiasche,e unite ad una cremina di robiola e cipollotti stufati,creano un condimento goloso per un bel piatto di pasta..volendo potete sostituire i cipollotti con dei porri..
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Mafalde con pomodorini acciughe e grana
Mafalde con pomodorini acciughe e grana..un primo piatto molto facile e veloce..il condimento si prepara nel frattempo che si cuoce la pasta..io ho utilizzato le Mafalde di Altamura trafilate al bronzo,ma potete fare il formato che preferite..gli ingredienti sono solitamente già in casa in quanto semplici e di facile utilizzo..sugo…
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