Frittelle di castagne, ricetta dolce

Le frittelle di castagne sono dei dolcetti semplicissimi e golosi che si preparano in pochissimo tempo e rendono felici tutti.
La farina di castagne è indicata per chi è intollerante al glutine e sostituendo il latte con quello di soia o usando esclusivamente acqua invece che latte, potrete ottenere un dolce praticamente adatto a tutti e amati dai vegetariani e vegani.

Ingredienti:
200gr di farina di castagne, 125ml di acqua, 125ml di latte, 2 cucchiai di zucchero, la punta di un cucchiaino di bicarbonato, una manciata di uvetta, una presa di sale, olio per friggere; zucchero a velo per spolverare.

Preparazione per circa 20 frittelle di castagne:

• cominciate setacciando la farina,
• aggiungete lo zucchero e la presa di sale
• e stemperate con acqua e latte versando poco per volta e mescolando sempre, eviterete così la formazione di grumi.
• Una volta che l’impasto per le frittelle sarà pronto riponetelo una mezza nella parte bassa del frigo per farlo riposare.
• Intanto mettete l’uvetta in ammollo in acqua oppure, come ho fatto io, nel liquore.
• Dopo un po’ prendete l’impasto, aggiungete il bicarbonato e l’uvetta strizzata e mescolate.
• Mettete abbondante olio in una padella e poi versate prima un cucchiaio di prova.
• Infine concludete versando il composto a cucchiaiate cuocendo prima da un lato e poi dall’altro.
• Lasciate le frittelle di castagne su della carta assorbente e poi, una volta freddate, spolverate con dello zucchero a velo.

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