Pasta con carciofi e bottarga

Pasta con carciofi e bottarga

Ecco un primo piatto che vi delizierà: la pasta con carciofi e bottarga. Semplice da realizzare e adatta, anche, ad essere servita nei giorni di festa. L’accostamento della bottarga con i carciofi, a mio dire, è davvero interessante. Insomma non vi resta che provare la pasta con carciofi e bottarga... Continua »
Strudel di carciofi con farina di sorgo / Ricetta vegana

Strudel di carciofi con farina di sorgo / Ricetta vegana

Oggi vi propongo lo strudel di carciofi con farina di sorgo. Dopo lo strudel di mele ho pensato che sarebbe stato interessante presentarvi anche questa versione vegana. Un piatto semplice che in sé racchiude tanto gusto e di facile realizzazione lo strudel con carciofi con ricotta e realizzato con farina... Continua »
Insalata di carciofi, calamari e patate in salsa d’arance

Insalata di carciofi, calamari e patate in salsa d’arance

Si si avete capito bene insalata di carciofi, calamari e patate in salsa d’arance è un perfetto connubio di sapori, una ricetta che può sembrare insolita … ma credetemi non lo è ! L’abbinamento di carciofi, calamari e patate condite con un delicato condimento all’arancia non solo è delizioso ma sarà anche un... Continua »
Come pulire i carciofi – tecnica facile –

Come pulire i carciofi – tecnica facile –

                     Oggi vi spiegherò come pulire i carciofi, in pochi step !   Ovviamente più utili saranno le immagini che le parole per cui più che scrivere stavolta ho fotografato i passaggi per la pulizia dei carciofi. Cosa che non vedrete ma... Continua »
Carciofi croccanti

Carciofi croccanti

Che dire piacciono in ogni versione … se poi sono carciofi croccanti, veloci e con un occhio agli intolleranti al glutine cosa c’è di meglio! I carciofi appartengono alla famiglia dei cardi e vantano molte proprietà benefiche per il nostro organismo: contengono molte fibre (quindi danno un senso di sazietà... Continua »
Carciofi e quinoa allo zafferano – ricetta senza glutine –

Carciofi e quinoa allo zafferano – ricetta senza glutine –

La ricetta che vi propongo oggi è : carciofi e quinoa allo zafferano. Sin dal primo utilizzo la quinoa, il suo sapore, il suo profumo (oserei dire esotico) mi hanno conquistata, mettendola ai primi posti nella mia graduatoria dei cibi preferiti ! Le proprietà benefiche di questa chenopidacea ( appartiene... Continua »
Spezzatino di carciofi e patate gratinato

Spezzatino di carciofi e patate gratinato

Lo spezzatino di carciofi e patate croccante e profumato? Semplice fatelo gratinato! La stagione ci consente di utilizzare i carciofi freschi che hanno il suo perché, sono saporiti ed economici (confrontando il prezzo coi surgelati). Questa ricetta trova il suo carattere nella gratinatura: un mix di aromi mescolati con del pangrattato... Continua »