Ricette con latte di cocco dolci e salate, ecco una comoda raccolta di ricette per gli amanti del gusto e del latte di cocco. Dopo la raccolta di ricette dolci e salate con yogurt greco, oggi tocca al latte di cocco. Molto versatile in cucina, il latte di cocco è entrato pian piano nella nostra alimentazione, tanto da essere sempre più onnipresente nei nostri supermercati. Il latte di cocco viene usato molto nella cucina indiana, thailandese e nel Medio Oriente, oltre a regalare cremosità alle ricette, abbinato alle spezie, diventa principe di tante ricette dolci e salate.
La domanda più comune che mi viene fatta, quando pubblico le ricette con latte di cocco é, “hai usato la bevanda al cocco o il latte nel brick o in lattina?”. Approfitto di questa raccolta di ricette con latte di cocco che la differenza tra i due è enorme. La bevanda al cocco, così come le bevande vegetali, sono composte al 90% di acqua e il resto è latte di cocco dove, spesso, viene aggiunto zucchero. L’Unione Europea ha vietato la possibilità di chiamarli latte e molte aziende si sono dovute adeguare, chiamandole con il giusto nome, bevanda. Il latte di cocco si ottiene dalla spremitura del frutto, da non confondere con l’acqua di cocco (contenuta all’interno del frutto).
Se volete realizzare anche voi, risparmiando molto, una bevanda vegetale fatta in casa, andate al fondo di questa raccolta di ricette al latte di cocco e troverete i miei consigli.
Adesso vediamo quali sono le proprietà del latte di cocco, i vantaggi nell’introdurlo nella nostra alimentazione e i valori nutrizionali:
1)ricco di folati, ferro, magnesio e manganese
2) ricco in grassi saturi, ha proprietà sazianti, riduce le infiammazioni, regola l’appetito, è molto calorico
3) non contiene colesterolo, malgrado sia ricco di grassi saturi, e non contiene le proteine e gli zuccheri del latte
4) questo lo rende adatto a chi segue un’alimentazione vegana, vegetariana, senza lattosio e a basso indice glicemico.
Fonti: My personal trainer e Curenaturali.it
Ricette salate con latte di cocco
Tempeh al curry in vasocottura
Il tempeh al curry in vasocottura al microonde è una ricetta vegana, a differenza del pollo al curry in vasocottura questa ricetta è adatta a chi ama le ricette orientali e vuole seguire una dieta vegetale o, come me, è in una fase in cui vuole eliminare la carne dalla sua alimentazione. Cuocere il tempeh […]
Gamberoni al latte di cocco e zafferano
Gusto avvolgente per questi gamberoni al latte di cocco e zafferano. Una ricetta semplice, cotta in padella in pochi minuti, che si può trasformare in un piatto unico, aggiungendo del semplice riso Basmati, cotto al vapore. Cremosi e aromatici i gamberi al cocco, malgrado risultino delicati sono perfetti per una serata etnica con gli amici, […]
Pollo al latte in vasocottura
Il pollo al latte in vasocottura che oggi vi propongo vi conquisterà. Il petto di pollo resterà morbidissimo e la ricetta avrà un gusto delicato, perfetta anche per i bambini. Il pollo al latte cotto in vasetto al microonde, cuocerà in pochi minuti e poi si conserverà in frigorifero per 10 giorni. Io l’ho accompagnato […]
Pollo al cocco in vasocottura
POLLO AL COCCO IN VASOCOTTURA un’altra ricetta con latte di cocco (lo so, non dite nulla) ahahahaha! A parte gli scherzi, devo dire, che questa ricetta mi ha stupita, non solo nel gusto ma, soprattutto, perché sono riuscita a ottenere una cottura dolce, pur cuocendo alla perfezione il pollo in vasetto. Come la ricetta del […]
Curry di ceci in vasocottura
Cremoso e goloso il curry di ceci in vasocottura! Una ricetta indiana e vegana, facile da realizzare come le prossime ricette a base di curry che arriveranno prossimamente! Di conseguenza, se amate la cucina orientale, ma più nello specifico, i gusti decisi e intensi, vi raccomando di non perdervi assolutamente questa e le prossime ricette, […]
Gamberi al curry in vasocottura
I gamberi al curry in vasocottura che piatto delizioso! Una ricetta indiana cotta con la mia tecnica della vasocottura. Cuociono in soli 4 minuti al microonde e, accompagnati da riso pilaf, si possono trasformare in un delizioso piatto unico. Dopo la ricetta del pollo al curry in vasocottura e il curry di ceci in vasocottura, […]
Vellutata di soia edadame in vasocottura
Deliziosa la vellutata di soia edadame in vasocottura al microonde. Preparata con patate, poca cipolla e curry, poi arricchita con latte di cocco. Perfetta per chi ama i sapori orientali, ricchi e decisi. Perfetta nella stagione invernale, deliziosa anche tiepida e guarnita con foglioline di menta. Una ricetta vegetariana in vasocottura, senza lattosio e ottima […]
Pollo al latte di cocco e mandorle – ricetta etnica-
Share: Oggi vi presento il pollo al latte di cocco e mandorle, una ricetta che, a casa mia, ha sorpreso tutti per la sua delicatezza e, al tempo stesso, l’esplosione di sapori! Girovagando per il supermercato, ieri, ho trovato dei pratici brik da 200 ml di latte di cocco e nel carrello avevo già messo […]
Avocado e lattuga in salsa al cocco
Share: Oggi avocado e lattuga in salsa al cocco. Sorprende come un piatto così semplice esprima un gusto tanto delizioso, un mix di profumi e sapori che appagherà tutti i sensi. Una semplice lattuga accostata all’avocado, ai piselli e a una salsa al cocco ed otterrete un’insalata davvero stuzzicante. Se poi vogliamo aggiungere che si prepara […]
Ricette dolci con latte di cocco
Cheesecake al cocco in vasocottura
Cari lettori, ecco la cheesecake al cocco in vasocottura che stavate aspettando. Un dolce al cucchiaio a base di crema di cocco e mandorle, cotto in vasetto al microonde, con la mia tecnica. Come la cheesecake al cioccolato in vasocottura e quella al limone, anche questa ricetta cuoce in pochi minuti al microonde e si […]
Panna cotta al cocco in vasocottura
La panna cotta al cocco in vasocottura cuoce in soli 3 minuti al microonde, senza zuccheri e senza lattosio ma golosissima. Un dolce al cucchiaio che vi stupirà per la sua delicatezza. L’accostamento ideale, per questo dolce in vasocottura, è il cioccolato fondente fuso ma credo proprio che ci stia bene anche una coulis di […]
Panna cotta al cocco
Oggi ci deliziamo con la panna cotta al cocco! Servita con una fonduta di cioccolato fondente e granella di cocco per guarnire. La particolarità di questa ricetta è che ve la propongo senza lattosio. Cioè senza aggiungere né panna, né latte, ma lasciando “parlare” il latte di cocco. Per realizzare questa ricetta, inoltre, ho deciso […]
Mousse cake senza cottura
La mousse cake senza cottura è un dolce adatto a chi ha diverse intolleranze alimentari e a chi ha il diabete. E’ una torta vegana al cioccolato, con una base croccante fatta con la quinoa soffiata e una mousse al cocco e cioccolato che la renderà irresistibile. Ho avuto difficoltà a dare un nome a […]
Pudding in vasocottura
Quanto è buono e cremoso il pudding in vasocottura! Grazie alla vasocottura al microonde potremo ottenere un pudding a basso indice glicemico in pochissimo tempo, sia come preparazione che come cottura. Inoltre, sempre grazie alla tecnica della vasocottura, potremo prepararne in quantità maggiore e conservarlo fino ad una settimana in frigorifero grazie al sottovuoto. In […]
Budino dietetico in vasocottura
Cari lettori, oggi vi offro il budino dietetico in vasocottura. Come tutte le mie ricette in vasocottura al microonde, anche il budino avena e cioccolato cuocerà in pochi minuti. La ricetta del budino in vasocottura è tratta dal mio secondo libro, Vasocottura Leggera (ed. Gribaudo) e, come tutte le ricette presenti su questo volume, ha […]
Porridge in vasocottura
Una vera golosità il porridge in vasocottura! Cotto in 6 minuti al microonde e che si conserva benissimo per una settimana, grazie al sottovuoto. Fiocchi di avena, latte, acqua e un pizzico di sale. Ecco gli ingredienti base del porridge cotto in vasetto. Perfetto per una colazione sana e golosa allo stesso tempo. Una coccola […]
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Share: Il gusto di questo gelato senza zucchero, cari lettori, vi sorprenderà ma la cosa che più entusiasmerà è la velocità. Eh sì, ecco a voi un gelato al gusto nocciola e cioccolato (bacio) senza lattosio, senza zucchero, senza gelatiera, senza uova che vi farà gustare un gelato alla crema dalla texture cremosa. Il mio […]
Ghiaccioli alla frutta e yogurt greco senza zuccheri aggiunti
Ghiaccioli alla frutta e yogurt greco, velocissimi e golosi, fatti in casa con ingredienti sani. Deliziosa frutta semplicemente frullata incontrerà un cremoso yogurt greco e latte di cocco per poter gustare un ghiacciolo dal finale cremoso. Avete presente i fior di fragola? Ecco questi ghiaccioli me li ricordano tantissimo! Questa ricetta è a basso indice glicemico […]
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Cocco e cioccolato, accoppiata vincente! Da oggi potremo gustarli in una granita al cocco veloce e davvero golosa. Realizzata semplicemente con latte di cocco , zucchero ( o meglio Stevia) e una base cremosa al cioccolato fondente. Una granita last minute, pronta da tenere in frigo e servirla ad ospiti improvvisi. Basterà dolcificare il latte […]
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Share: La mousse al cioccolato senza lattosio e uova che deliziosa scoperta. Morbida e avvolgente, da gustare al cucchiaio o per farcire una crostata. Servitela fredda arricchita da scaglie di cocco fresco e vi conquisterà. Per realizzare la mousse al cioccolato ho utilizzato 3 ingredienti: latte di cocco, cioccolato fondente e sciroppo di agave. Ora […]
Bevande vegetali fatte in casa
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Share: Ecco a voi il latte di mandorla ricetta facile e sana per poter gustare un bicchiere di latte vegetale fatto in casa. Nessun attrezzo particolare, nessuna lavorazione ma con seguendo questo procedimento otterrete un latte di mandorle davvero prezioso! Eh sì, le mandorle sono ricche di proprietà, fanno benissimo alla pelle perché ricche di vitamine […]
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Share: Il latte di avena fatto in casa è molto semplice da realizzare ed economico, inoltre, in questo modo sappiamo cosa mettiamo nel bicchiere. Ciò che vi occorrerà per prepararlo in casa è un frullatore ad immersione (o il Bimby), una caraffa e un colino a maglia fitta (se non lo possedete potete utilizzare un […]
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 2 sulla vasocottura, Vasocottura Facile e Vasocottura leggera, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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