Panna cotta al cocco in vasocottura

La panna cotta al cocco in vasocottura cuoce in soli 3 minuti al microonde, senza zuccheri e senza lattosio ma golosissima. Un dolce al cucchiaio che vi stupirà per la sua delicatezza. L’accostamento ideale, per questo dolce in vasocottura, è il cioccolato fondente fuso ma credo proprio che ci stia bene anche una coulis di fragole. La cosa curiosa è che questo dolce l’ho conservato in frigo per 1 settimana, pur senza sottovuoto, si è conservato perfettamente! Adesso andiamo a preparare questa deliziosa panna cotta al latte di cocco in vasetto

panna cotta al cocco in vasocottura
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo10 Minuti
  • Tempo di cottura6 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaMicroonde
  • CucinaItaliana

Lista spesa per fare la panna cotta in vasetto

  • 400 mllatte di cocco
  • 8 gcolla di pesce
  • 2 goccedolcificante
  • 30 gcioccolato fondente al 75%
  • 1 cucchiainoolio di semi (per pennellare i vasetti)

Cosa occorre per fare la panna cotta in vasocottura

  • 2 Vasetti a guarnizione sottile da 370 ml

Come si fa la panna cotta in vasetto?

  1. Mettete a bagno in acqua fresca i fogli di colla di pesce. Nel frattempo prelevate 100 ml di latte di cocco e versatelo in una ciotola. Ponete la ciotola nel microonde e scaldate per un minuto scarso. Ungete internamente i due vasetti, pennellandoli con pochissimo olio. In questo modo sarà più facile sformare su piatto la panna cotta. Strizzate la colla di pesce e unitela al latte di cocco caldo. Mescolatela bene per farla fondere, poi aggiungete il latte di cocco rimanente e le gocce di dolcificante. Mescolate nuovamente.

  2. Dividete il latte di cocco nei 2 vasetti aiutandovi con un mestolino, pulite bene i bordi, chiudete e agganciate. Programmate il microonde alla metà della vostra potenza testata, inserite un vasetto e avviate la cottura per 3 minuti circa (la cottura del dolce andrà stoppata appena sfiorerà il bollore). Terminata la cottura togliete il vasetto dal microonde e lasciatelo riposare chiuso per 10 minuti. Nel frattempo fate cuocere l’altro vasetto.

  3. Togliete il sottovuoto tirando dolcemente la guarnizione, eliminate la guarnizione e richiudete i vasetti. Ponete in frigo i vasetti e fate rassodare la panna per almeno 2 ore. Una volta pronta, spezzettate il cioccolato fondente in una ciotolina, fatelo fondere a potenza dimezzata fino a che sarà fuso. Sformate la panna su un piatto, aiutandovi con una spatola sottile e decoratela con il cioccolato fuso.

Calorie della ricetta

Consigli…

per la panna cotta al cocco in vasocottura Seguite le dosi indicate sulla vostra confezione di colla di pesce, facendo le dovute proporzioni. Ogni colla di pesce ha il suo grado di gelatinizzazione. Potete ridurre a 150 ml il latte di cocco, facendo cuocere per 30 secondi in meno Se la tecnica della vasocottura vi incuriosisce e volete ricevere assistenza, iscrivetevi nel mio gruppo Vasocottura Facile. Non dimenticate, però, che è fondamentale leggere le istruzioni per cuocere in vasocottura. Seguitemi QUI per rimanere aggiornati sulle nuove proposte. Qui per tornare alla HOME

Rosella Errante, autrice di 3 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera e Friggitrice ad aria

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