Contorni freddi di verdure – o antipasti freddi per buffet

CONTORNI FREDDI DI VERDURE

tante ricette facili, veloci e leggere.

 

Se siete alla ricerca di ricette di CONTORNI FREDDI CON VERDURE siete nel posto giusto. In questa sezione del mio blog, ho raccolto tutte le ricette estive, a base di verdure, da gustare e servire fredde.

Tanti spunti e idee, per portare in tavola contorni gustosi e sani, perfetti anche da servire come antipasto o in buffet salati, ma anche da trasportare facilmente in ufficio, al mare, nei pic-nic o nei falò sulla spiaggia.

Dei CONTORNI FREDDI DI VERDURE dai sapori estivi, a base di: melanzane, peperoni, zucchine, funghi. Molte ricette sono anche senza cottura, con verdure fatte marinare in saporite emulsioni. Piatti leggeri e freschi, ottimi per accompagnare secondi piatti a base di pesce o carne, ma anche da servire con del pane bruschettato.

Se vuoi velocizzare alcune preparazioni non perderti il mio articolo in cui spiego come GRIGLIARE VELOCEMENTE LE MELANZANE, oppure come CUOCERE E SPELLARE VELOCEMENTE I PEPERONI.

 

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Zucchine marinate crude - Piatto estivo

Zucchine marinate crude – Piatto estivo

Le ZUCCHINE MARINATE sono un contorno o un antipasto freddo, facile e veloce. Un piatto da preparare in questo periodo, in cui le zucchine abbondano e sono di stagione. Una di quelle ricette estive che non possono mancare sulla tua tavola. Le zucchine, vengono utilizzate crude, senza nessuna cottura, fatte… Continua
Insalata Pantesca con patate - Secondo piatto Siciliano

Insalata Pantesca con patate – Secondo piatto Siciliano

L’INSALATA PANTESCA è un secondo piatto freddo Siciliano, precisamente dell’Isola di Pantelleria. Viene preparata con patate lesse, pomodori, cipolla rossa, olive nere, capperi di Pantelleria e profumata con origano e olio di oliva. Una ricetta fresca e saporita, perfetta da gustare come piatto unico o secondo piatto , nelle calde… Continua
Caponata di melanzane Siciliana - Ricetta della nonna

Caponata di melanzane Siciliana – Ricetta della nonna

La CAPONATA SICILIANA è un piatto freddo, tipico Siciliano. Un contorno o un secondo piatto a base di verdure in agrodolce: melanzane, sedano, cipolle e pomodoro, insaporito con olive, capperi e pinoli. Esistono ben 37 versioni in tutta la Sicilia, ogni zona ha la propria ricetta, un piatto dalle origini… Continua
Peperoni in agrodolce cotti al forno - Contorno facile

Peperoni in agrodolce cotti al forno – Contorno facile

I PEPERONI IN AGRODOLCE COTTI AL FORNO sono un contorno semplice e saporito. Un’alternativa leggera, senza frittura, della ricetta tradizionale Siciliana. Un piatto sfizioso e ricco di gusto, perfetto per accompagnare piatti a base di carne o pesce o da gustare semplicemente sul del pane tostato. Li preparerete in pochi minuti… Continua
Melanzane grigliate condite alla Siciliana

Melanzane grigliate condite alla Siciliana

Le melanzane grigliate condite  sono un contorno freddo facile e veloce da realizzare. Un piatto perfetto per accompagnare carni e pesci. Sfiziose anche  come antipasto su crostini di pane. Qui in Sicilia, le condiamo, dopo averle arrostite sulla griglia, con olio d’oliva, aglio e origano. Questo mix di sapori renderà… Continua
Insalata di funghi crudi - Carpaccio di champignon al limone

Insalata di funghi crudi – Carpaccio di champignon al limone

INSALATA DI FUNGHI CRUDI o CARPACCIO DI CHAMPIGNON un contorno o un antipasto facile e veloce. Prepararlo in casa è davvero semplice, impiegherete 5 minuti e non servirà cuocere nessun ingrediente. Il segreto è affettare i funghi champignon in fette sottilissime che verranno fatte marinare in un’emulsione a base di… Continua
Zucchine grigliate condite alla Siciliana

Zucchine grigliate condite alla Siciliana

Le ZUCCHINE GRIGLIATE sono un contorno o un antipasto semplice e molto gustoso. Un piatto freddo, facile e veloce a base di zucchine cotte in padella o su una bistecchiera. Il loro sapore è speciale, grazie alla gustosa emulsione in cui sono marinate  : il Salmoriglio Siciliano. Una salsa a… Continua
Insalata di peperoni crudi senza cottura

Insalata di peperoni crudi senza cottura

INSALATA DI PEPERONI CRUDI un contorno o un antipasto facile e semplice da realizzare. Un piatto vegetariano, da servire freddo. Perfetto per accompagnare del pane tostato o dei piatti a base di carne o pesce. I peperoni dolci, vengono tagliati a fettine finissime e condite con aromi. Ma per rendere… Continua
Peperoni in agrodolce - Ricetta con e senza Bimby

Peperoni in agrodolce – Ricetta con e senza Bimby

I PEPERONI IN AGRODOLCE sono un piatto siciliano estivo, un classico della cucina italiana,  preparato in tutta Italia. Un contorno o un antipasto vegetariano con peperoni, insaporiti con un condimento agrodolce a base di aceto e zucchero. I peperoni in agrodolce sono perfetti per accompagnare un piatto a base di… Continua
Insalata di peperoni grigliati al limone

Insalata di peperoni grigliati al limone

L’INSALATA DI PEPERONI grigliati è un piatto freddo, light e saporito. Facile e veloce da preparare, andrà a ruba, anche da chi non ama i peperoni e li trova “poco digeribili”. Ma con il trucco del limone, i peperoni cotti risulteranno digeribili e leggeri. Infatti, il succo del limone, in… Continua
Caponata di peperoni e melanzane in agrodolce - Ricetta Siciliana

Caponata di peperoni e melanzane in agrodolce – Ricetta Siciliana

La CAPONATA DI PEPERONI e MELANZANE in agrodolce è un contorno o un antipasto sfizioso e ricco di gusto. Un’alternativa al classico piatto della tradizione Siciliana: La Caponata di melanzane. A differenza della ricetta originale, di sole melanzane, questa versione, viene arricchita di pezzi di peperoni, rossi e gialli. Un… Continua

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