I biscotti mascherine di Carnevale sono dolci di Carnevale molto semplici da preparare e molto belli da vedere. Sono dei classici biscotti di pasta frolla al burro, ritagliati con un cutter a forma di mascherina (negli strumenti troverete il link di quelli che ho usato io) e poi decorati semplicemente con degli zuccherini colorati.
Io ho scelto una decorazione molto semplice, perché nella preparazione di questi biscotti mi hanno aiutato le mie bambine, ma potete anche decidere di utilizzare delle decorazioni diverse, per esempio con cioccolato bianco o fondente oppure potete anche ricoprirli con pasta di zucchero o glassa colorata.
Per preparare questi biscotti potete utilizzare i tagliapasta a forma di mascherine, ma se non le avete o non riuscite a procurarle, non è un problema. Vi basterà prendere uno o più cartoncini, disegnare diverse forme di mascherine e ritagliarle oppure, potete sempre cercare su internet le forme, stamparle e ritagliarle.
Questi biscotti di Carnevale sono perfetti per rendere felici i vostri bambini, sono veloci da preparare e perfetti per buffet di compleanno o festicciole in maschera.
Potete anche prepararli in anticipo, conservarli in una scatola di latta e decorarli all’ultimo momento.
Per questi biscotti ho utilizzato la mia pasta frolla facile, ma potete anche utilizzare un’altra pasta frolla al burro oppure una pasta frolla al cacao. L’importante è che utilizziate una pasta frolla senza lievito, perché il lievito non permetterebbe ai biscotti di mantenere la loro forma durante la cottura.
Bene, adesso passiamo subito alla ricetta e vediamo come si preparano questi buonissimi biscotti mascherine di Carnevale, ma prima vi lascio i link di qualche altro dolce di Carnevale buonissimo, che dovete assolutamente provare!
Ingredienti
Per decorare:
Strumenti
Passaggi per preparare i biscotti mascherine di Carnevale
Vediamo insieme come si preparano questi golosissimi biscotti di Carnevale a forma di maschera.
Preparazione della pasta frolla
Partiamo prima di tutto dalla preparazione della pasta frolla. Vi consiglio di tirare fuori il burro e l’uovo dal frigo almeno un’ora prima di cominciare.
La pasta frolla potete prepararla a mano o con il Bimby. Io, per comodità, ho usato quest’ultimo.
Nel boccale mettete la farina, lo zucchero a velo e la vanillina.
Aggiungete anche il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti.
Lavorate per pochi secondi fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungete anche l’uovo e lavorate per circa un minuto fino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati.
Se la fate a mano, impastate velocemente senza scaldare troppo l’impasto.
Trasferite l’impasto su una spianatoia.
Lavoratela velocemente con le mani fino ad ottenere un panetto liscio.
Appiattite la pasta frolla con le mani e poi avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettetela in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 1-2 ore. Se avete fretta, mettetela mezz’ora in freezer.
Preparazione delle mascherine di pasta frolla:
Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla in frigorifero, riprendete l’impasto. Vi consiglio di utilizzare un mattarello con gli spessori oppure degli spessori laterali che guidino il mattarello classico: in questo modo, i biscotti avranno lo stesso spessore e anche una cottura più uniforme. I link li trovate nella sezione “Strumenti”.
Utilizzate un foglio di carta forno oppure infarinate leggermente il piano di lavoro e stendete la frolla ad uno spessore di circa 3 mm.
Per facilitare la creazione dei biscotti, prima di cominciare a ritagliare i biscotti, passate il cutter nella farina.
Realizzate i biscotti, facendo attenzione ad estrarli dal cutter.
Impastate di nuovo i ritagli e stendete nuovamente la frolla ad uno spessore di 3 mm. Se, nel frattempo, la pasta frolla si è scaldata, avvolgetela nella pellicola e mettetela 10-15 minuti nel freezer. Per velocizzare la preparazione dei biscotti, vi consiglio di dividere l’impasto in due, così mentre lavorate con uno, l’altro rimane in frigo.
Man mano che realizzate i biscotti, metteteli su una teglia coperta di carta forno.
Fate riposare i biscotti in frigo per almeno mezz’ora prima di infornarli.
Trascorso il tempo di riposo in frigo, preriscaldate il forno a 170° statico e quando sarà arrivato a temperatura, infornateli per 9-10 minuti. Regolate i tempi di cottura secondo il vostro forno: appena cominciano a dorarsi leggermente, toglieteli dal forno e fateli raffreddare completamente.
Decorazione delle mascherine di Carnevale:
Passate ora alla decorazione dei biscotti mascherine di Carnevale.
Mettete in una ciotolina un cucchiaio di miele. Se quello che avete è un po’ cristallizzato, vi basterà scaldarlo leggermente a bagnomaria o metterlo qualche secondo nel microonde.
Sistemate un foglio di carta forno sul piano di lavoro e sistemate i biscotti: questo vi permetterà di recuperare gli zuccherini colorati avanzati, una volta finito di decorare i biscotti.
Bagnate appena un pennello da cucina nel miele.
Spennellate le parti dove volete che le codette colorate si attacchino.
Cospargete con le codette colorate nei punti dove avete spalmato il miele.
Fate attenzione a ricoprire per bene ogni punto. Non preoccupatevi di abbondare con le codette: quelle che avanzano le recuperate in un secondo momento.
Procedete così per tutti i biscotti. Alla fine del lavoro, mettete i biscotti su un piatto da portata e recuperate tutti gli zuccherini avanzati rimasti sulla carta forno.
Conservate le vostre mascherine di pasta frolla in una scatola di latta o in un contenitore ben chiuso.
Variazioni
– Al posto del miele, potete utilizzare il cioccolato fondente, al latte o cioccolato bianco fuso e poi ricoprirlo con gli zuccherini. Un’altra opzione per decorarli è quella di utilizzare il cioccolato bianco, colorarlo con dei coloranti alimentari e decorare a piacere i biscotti.
– Un’idea carina da realizzare con i biscotti mascherine di Carnevale è quello di dividere il panetto della pasta frolla in 2 o 3 parti e colorare ciascun pezzo con qualche goccia di colorante alimentare a scelta. Una volta cotti, poi, potete anche decorarli.
– Se non avete il tagliapasta a forma di mascherine o non volete comprarle, una soluzione economica è quella di stampare delle forme di maschere da internet su dei fogli o cartoncini, ritagliarle, poggiarle sulla pasta frolla e ritagliare le forme con un coltello.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la pasta frolla all’olio per fare questi biscotti di Carnevale?
Io lo sconsiglio: questi biscotti hanno bisogno di una pasta frolla liscia e che tenga bene la forma in cottura e questo può darlo soltanto una frolla al burro.
Posso aromatizzare i biscotti in altro modo?
Certo, si può usare la buccia di limone o di arancia.
Dosi variate per porzioni
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