Ingredienti

• circa 250 g di lasagna secca già pronta
• 500 g di zucca
• 500 g di radicchio
• 150 g di speck
• 400 g di mozzarella
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 500 ml di besciamella
• 150 di ricotta vaccina
• cipolla
• sale e pepe
• olio d’oliva

Lasagna con zucca e radicchio

Preparazione

1. Lavate e sbucciate la zucca, tagliatela a cubetti e stufatela in padella con un filo d’olio, un po’ di cipolla tritata finemente ed un pizzico di sale e di pepe. Coprite con il coperchio, mescolate di tanto in tanto aggiungendo un po’ di acqua se necessario e proseguite la cottura fino a quando la zucca non sarà morbida.
2. Frullate la zucca con il frullatore ad immersione direttamente nella padella (se non lo avete frullatela al mixer e poi rimettetela in padella),  aggiungete la ricotta e la besciamella, mescolando in modo da scioglierle ed amalgamarle per bene.
3. Nel frattempo lavate il radicchio e tagliatelo a julienne.
4. In una padella con un filo d’olio fate rosolare lo speck tagliato a pezzetti, poi aggiungete il radicchio e fatelo appassire, aggiungendo acqua se necessario e coprendo con il coperchio.
5. Tagliate a fettine sottili la mozzarella.
6. Versate nella pirofila qualche cucchiaiata della crema di zucca e ricotta e distribuitela sul fondo.
7. Sistemate sopra i fogli di lasagna e distribuitevi sopra ancora abbondante crema di zucca.
8. Fate poi uno strato con il radicchio e con le fettine di mozzarella.
9. Proseguite con altri due strati di lasagne e degli altri ingredienti.
10. Terminate con uno strato di lasagne, versatevi sopra la crema di zucca rimasta e cospargete con il formaggio grattugiato.
11. Cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti fino a leggera doratura.
12. Fate riposare in forno spento per un paio di minuti e poi servite la lasagna ancora calda.

Tempo di preparazione: 45 min
Tempo di cottura: 30 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Categoria: Primi piatti
5 ★★★★★ in base a 15 recensioni
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