Le farfalle con crema di asparagi e prosciutto cotto sono un primo piatto primaverile leggero e delicato e la ricetta è facile e veloce.
Ingredienti per 2 persone
- 200 gr. farfalle
- 80 gr. formaggio spalmabile
- 100 gr. asparagi
- 100 gr. di prosciutto cotto a cubetti
- sale qb
- burro qb
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Procedimento
Lessate gli asparagi in acqua salata. Scolateli e versateli in una ciotola, aggiungete il formaggio spalmabile e frullate con il minipimer.
In una padella capiente rosolate i cubetti di prosciutto cotto con un po’ di burro.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versate nella padella con il prosciutto.
Aggiungete la crema di asparagi ed amalgamate sul fuoco per un minuto prima di servire.
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