Tartufi di fichi secchi con cioccolato fondente, noci e rum. Con tanti fichi che ogni anno mi avanzano quest’anno ho preso spunto da una mia amica ed ho fatto questi deliziosi tartufini. Un giorno è arrivata una mia amica è venuta a trovarmi con un vassoietto di bonbon, ho pensato che avesse fatto i classici dolcetti, invece mi dice che sono ai fichi secchi. Mi ha spiegato sommariamente come li aveva fatti, li ho assaggiati ed erano buonissimi, così mi sono messa all’opera e li ho rifatti alla mia maniera, lei non mi aveva dato dosi perché aveva fatto ad “occhio”. Non ci si crederà, oppure si! Ma sono buonissimi! da offrire con un bel caffè o con una bella tisana calda gustare qualche dolcino così goloso.
La Calabria è la patria del fico dottato calabrese con cui si preparano le Crocette di fichi al forno Il pallone di fichi ”u paddune e ficu”antica ricetta calabrese e tanti altri modi. Leggete anche le altre mie ricette con i fichi che troverete Ricette Fichi Calabresi Raccolta Speciale
Ingredienti per fare i tartufi di fichi secchi
- Energia 88,30 (Kcal)
- Carboidrati 10,18 (g) di cui Zuccheri 5,96 (g)
- Proteine 1,78 (g)
- Grassi 4,78 (g) di cui saturi 1,47 (g)di cui insaturi 0,87 (g)
- Fibre 2,72 (g)
- Sodio 2,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili per i tartufi di fichi secchi
Vi consiglio un robt utile nella preparazione della ricetta Kenwood FDP301SI MultiPro Compact Robot da Cucina, 2 velocità di lavorazione+Pulse, ciotola da 2,1L, in dotazione frullatore da 1,2L, 800 W, plastica, Argento
Preparazione dei tartufi di fichi secchi
Per prima cosa mettere un pentolino con acqua sul fornello, spezzettare, in una ciotola, il cioccolato a pezzi e farlo sciogliere a bagnomaria. Se l’avete si può sciogliere anche nel microonde.
Togliere il picciolo ai fichi, tagliarli a pezzetti, metterli in un robot da cucina assieme alle noci e frullarli, aggiungere il rum, il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria. Regolarsi con il rum ed il cioccolato se dovesse essere troppo usarne meno, oppure se l’impasto è troppo duro aggiungete ancora un po di rum o di cioccolato, si dovrà ottenere un impasto omogeneo con cui si possono fare delle palline, come delle piccole polpette.
Formare le palline grosse quanto una noce piccola, prepararle tutte. Mettere il cacao in una ciotolina o in un piatto, rotolarle nel cacao e sistemarle nei pirottini.
I consigli di Mire
Volendo al centro dei tartufi inserire un pezzo di gheriglio di noce, sarà una piacevole sorpresa.
Si conservano in scatole di latte anche un mese o anche più.
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