Dolci al cucchiaio senza glutine

Ci sono dolci che si preparano… e poi ci sono quelli che si ricordano.Questa crostata morbida al cacao senza glutine con crema pasticcera al cioccolato e fragole appartiene decisamente alla seconda categoria.Immagina una base soffice al cacao, leggermente umida, che profuma di buono appena uscita dal forno. Al centro, una crema al cioccolato liscia, vellutata, […]

Il rotolo con crema al latte di mandorla che vi propongo oggi è realizzato con la pasta biscotto senza glutine e la crema al latte di mandorla aromatizzata con la scorza di limone. Inoltre la pasta biscotto è stata leggermente bagnata con del limoncello diluito con acqua che rende il dolce più fresco e adatto […]

La mousse al cioccolato senza zucchero è un dolce al cucchiaio veloce e molto facile da preparare. Per avere un dolce privo di zuccheri aggiunti è fondamentale scegliere un cioccolato fondente al 100% e la panna fresca oppure vegetale senza zuccheri aggiunti. Naturalmente scegliendo gli ingredienti consentiti è anche un dolce senza glutine. Se non […]

I bicchierini al limone sono un goloso dessert senza lattosio e senza glutine. Leggeri ma golosi saranno graditi da tutti i vostri commensali. I bicchierini al limone sono anche di facile preparazione. Per realizzarli ho preparato anche i savoiardi con farina di riso che possono essere sostituiti da quelli già pronti, ma anche da altri […]

Le tartellette alle fragole sono dei golosi pasticcini realizzati con pasta frolla di riso all’olio, crema pasticcera al limone e un cuore di composta di fragole all’interno che può essere sostituita anche da una buona confettura. La ricetta prevede l’utilizzo di ingredienti senza glutine e vegetali per cui è adatta anche agli intolleranti al lattosio. […]

Il tronchetto al pistacchio senza glutine è un dolce da portare in tavola per le feste natalizie. Il tronchetto è un dolce d’effetto e molto versatile, può essere farcita con qualsiasi crema o confettura, inoltre si può decorare oppure presentarlo semplicemente con una spolverata di zucchero a velo o cacao. Il tronchetto al pistacchio senza […]

I bignè di Natale sono un idea carina per servire i bignè per le feste natalizie. Farciti con crema pasticcera al cioccolato e crema pasticcera alla nocciola, sono morbidissimi e golosi. La ricetta è senza glutine ed è possibile preparali anche senza lattosio, sia con prodotti a basso contenuto che completamente vegetali. Se non vuoi […]

La torta Chantilly è un dolce perfetto in molte occasioni, in particolare per compleanni. Un dolce semplice realizzato con un pan di Spagna morbidissimo che non richiede la bagna, crema pasticcera e crema pasticcera al cioccolato che con l’aggiunta di panna diventeranno chantilly all’italiana o crema diplomatica. La realizzazione di questa torta è un po’ […]

La delizia alla banana e cocco è un dolce al cucchiaio a base di crema alla banana e crema al cocco. Un dolce delicato e goloso da servire come fine pasto. Può essere realizzato con ingredienti senza glutine e senza lattosio, inoltre si può sostituire lo zucchero semolato con l’eritritolo oppure la stevia. Se non […]

Le crostatine alla frutta senza cottura sono realizzate con una base di biscotti secchi sbriciolati e farcite con crema pasticcera e frutta fresca di stagione. Si preparano in pochissimo tempo e sono golosissime. Questa base di biscotti non richiede cottura ma solo un passaggio in freezer per mezz’ora così da sformarle perfettamente. Per la farcia […]

La torta mimosa senza glutine e senza lattosio, è una vera delizia per il palato, soffice e ricca di crema diplomatica. Questa torta mimosa è realizzata con ingredienti vegetali come panna e bevanda di soia, che possono essere sostituiti con quelli delattosati nelle stesse quantità. La torta mimosa  ha origine negli anni 50, ideata da Adelmo […]

Il parfait al torrone è il dolce perfetto da portare in tavola per le feste natalizie, goloso e fresco. All’interno del semifreddo ci sono croccanti pezzetti di torrone che lo rendono ancora più gustoso. Inoltre è molto pratico perché possiamo prepararlo in anticipo e servirlo al momento con la salsa al caramello o al cioccolato […]

La bavarese al cioccolato bianco e melograno è un dolce perfetto da offrire ai nostri ospiti per un occasione speciale, cioccolato bianco e melograno sono un abbinamento davvero perfetto, l’acidità del melograno contrasta l’eccessiva dolcezza del cioccolato bianco. Questo dolce sembra complesso da realizzare, ma in realtà è molto semplice e si può realizzare anche […]

La zuppa inglese alle pesche è una variante golosa della classica zuppa inglese, dove ho sostituito la crema al cioccolato con dei freschi cubetti di pesche. Questa versione di zuppa inglese alle pesche è senza glutine e senza lattosio che può essere realizzata anche in versione normale sostituendo la farina di riso con quella 00 […]

La crostata morbida di frutta senza glutine e senza lattosio, è un ottimo dessert per tutta la famiglia, da preparare in questa stagione calda, ricca di frutta fresca. A differenza della classica crostata di frutta, questa è realizzata con una base morbida, chiamata Californiana (ricetta) realizzata molto tempo fa e che ho provato a realizzare […]

Le tartellette al pistacchio e fragole sono un dolce senza glutine e senza lattosio, goloso e di grande effetto. Un guscio di friabile pasta frolla racchiude una morbida ganache al cioccolato bianco e pistacchio, l’aggiunta di fragole dona freschezza a questo dolce che lo rendono ancora più goloso. Se non vuoi perderti tutte le nuove […]

Il budino light al caffè è un dolce leggero ma gustoso, preparato con latte parzialmente scremato, che può essere anche sostituito con quello vegetale, stevia, caffè solubile e agar agar come addensante. Questo budino si conserva in frigo per 4-5 giorni e si prepara in 5 minuti, inoltre è naturalmente senza glutine.

Bicchierini con crema e frutta, una ricetta light ma allo stesso tempo golosa oltre ad essere senza glutine e senza lattosio. La crema pasticcera è preparata con latte di mandorle, un tuorlo e un cucchiaio di zucchero. Se volete provare una versione più ricca e meno light preparate la crema pasticcera al latte di mandorla. […]

Le tartellette alla frutta senza glutine sono dei semplici e golosi pasticcini, preparati con pasta frolla e ripieni di crema pasticcera e frutta fresca. Adatti in tutte le occasioni sono i dolci più amati e tradizionali. Queste tartellette sono realizzate senza glutine e senza lattosio.

Le tortine meringate al limone senza glutine sono la versione mini della Lemon meringue pie, un dolce americano profumatissimo e goloso. La versione che vi propongo oltre ad essere senza glutine è anche senza lattosio, e nessuno si accorgerà di questa variazione. Inoltre è realizzata con una pasta sablé breton friabilissima al posto della pasta […]

Tiramisù al cocco, una golosità senza lattosio e senza uova. Una deliziosa crema  preparata con latte di cocco e panna vegetale, aromatizzata con la vaniglia è leggera e golosa. Questo tiramisù al cocco ha una consistenza morbida e cremosa che piacerà a tutta la famiglia. La noce di cocco è il frutto della palma di […]

Il rotolo mimosa agli agrumi è una variante della classicatorta mimosa, preparato con una pasta biscotto che viene stesa in teglia e poi arrotolata e farcita con una crema diplomatica agli agrumi. Questo dolce è preparato con un pan di Spagna senza glutine con farina di riso e la crema diplomatica senza lattosio. La torta mimosa  ha […]

Il tiramisù alla nocciola è una golosa variante del classico tiramisù. Per la preparazione di questo dessert ho utilizzato la classica ricetta del tiramisù ma pastorizzando le uova e con l’aggiunta della pasta di nocciole. Anche in versione senza glutine e senza lattosio. La nocciola è il frutto del Nocciolo, pianta appartenente alla famiglia delle […]

Il tiramisù alla melagrana è un dessert da portare in tavola per le feste natalizie, nonostante sia senza glutine e senza lattosio è perfetto per tutta la famiglia, nessuno si accorgerà della differenza, inoltre la crema tiramisù è senza uova. INGREDIENTI: Tiramisù alla melagrana per 4 persone Per la crema tiramisù senza uova. 500 g […]

Mousse al cioccolato bianco e cocco elegante e raffinata è l’ideale da preparare per la vostra dolce metà. Questo è un delizioso dessert dal sapore delicato e cremosissimo, inoltre si prepara in pochissimo tempo e lo possiamo tenere in freezer sempre a portata di mano. Se volete renderlo ancora più goloso al posto della confettura […]

Stella di pandoro senza glutine è dolce perfetto da portare in tavola per il pranzo di Natale e perfetto per tutta la famiglia anche per chi non può consumare latticini. Si prepara in poco tempo, dopo aver affettato il pandoro senza glutine e preparato la crema al mascarpone senza uova, il dolce è pronto da montare. Inoltre può […]

Chiffon cake all’arancia farcita soffice come una nuvola e arricchita con una golosa crema all’arancia e formaggio spalmabile come frosting. Questa chiffon cake è stata preparata senza glutine e senza lattosio, per la versione normale il peso degli ingredienti non varia, basterà solo utilizzare farina “normale” al posto di quella senza glutine. INGREDIENTI: Chiffon cake […]

Cheesecake ricotta e cioccolato un dolce goloso e di grande effetto. Pochi ingredienti e tanto sapore per una cheesecake senza glutine da provare anche con gli ingredienti “normali”. Ringrazio l’azienda Schaer che mi ha proposto l’assaggio dei biscotti classici petit, ottimi sia nel latte che nel tè.

La torta ricotta e pere è un dolce di Salvatore de Riso, semplicemente delizioso composto da un pan di Spagna alla nocciola, crema di ricotta e pere cotte. Vi riporto la ricetta originale sia nelle dosi che nel procedimento, mentre tra le parentesi trovate le mie sostituzioni per la versione senza lattosio, inoltre ho sostituito […]

Il Tiramisù alla zucca un dolce facile e goloso, una rivisitazione del classico tiramisù che vi propongo anche in versione senza glutine e senza lattosio. La zucca è un ortaggio molto versatile, ottima per i primi piatti e deliziosa per i dolci, come per la preparazione di crostate, creme, inoltre dona morbidezza all’interno degli impasti […]

Le crostatine con crema al cocco, senza glutine e senza latte sono buone sia come dessert che come golosa merenda. La pasta frolla è stata preparata con farina di riso, farina di mais e olio vegetale, mentre la crema al cocco è realizzata come una crema pasticcera classica ma con latte di cocco. Se ami […]

La torta Caraibi è una ricetta del maestro Luca Montersino, senza glutine e senza lattosio, un dolce davvero strepitoso. Non fatevi spaventare dalla lunga lista degli ingredienti perché è un dolce che si prepara in più step e abbastanza velocemente. Tra le parentesi trovate le mie sostituzioni. INGREDIENTI: Torta Caraibi da 24 cmPer il cremoso […]

Bignè senza glutine buoni come quelli “normali” tanto che i miei ospiti non se ne sono neanche accorti. Si preparano nello stesso identico modo dei classici bignè e anche per la cottura non varia nulla, l’unica accortezza che bisogna avere è quella di scegliere una farina di riso finissima. Farciteli con diverse creme, dalla classica […]

Lafraisier è una torta di fragole della pasticceria francese classica, a base di pan di Spagna, crema mousseline, fragole fresche. È un dolce perfetto per la primavera, per una festa o per concludere un pranzo speciale. La crema mousseline è una crema pasticcera montata con burro e la ricetta originale è del maestro della pasticceria […]

Le fragole e chantilly all’italiana sono un  piccolo dolce davvero goloso e semplice, da servire a fine pasto oppure per una deliziosa merenda. Una volta preparata la crema chantilly all’italiana il gioco è fatto. Ci possiamo anche anticipare 2 giorni prima, già pronta nei bicchieri o coppe, e al momento di servirla si aggiungono le […]

La torta mimosa al limone senza glutine e senza lattosio è un dolce elegante, profumato e leggero, perfetto per celebrare occasioni speciali come la Festa della Donna o un compleanno primaverile. Ispirata alla classica Torta mimosa, questa versione rivisitata è adatta anche a chi è intollerante al glutine o al lattosio, senza rinunciare a gusto […]

Se ami i dolci fatti in casa ma cerchi qualcosa di davvero speciale, questa torta è perfetta: una base friabile di pasta frolla di riso all’olio, una crema al limone profumata e senza lattosio, e uno strato soffice di torta margherita che si cuoce tutto insieme creando un dolce sorprendente.È una ricetta senza glutine, delicata […]