La crostata con farina di avena è un dolce semplice e profumato, perfetto per la colazione e la merenda. La base è una pasta frolla preparata con farina di avena, uova e olio, quindi senza burro e senza lattosio.
La frolla rimane friabile e delicata e si abbina perfettamente alla confettura di fragole, ma puoi scegliere il gusto che preferisci.
Per una versione senza glutine, è importante utilizzare farina di avena certificata gluten free.
È una crostata facile da preparare, con pochi ingredienti e senza bisogno di particolari tecniche: dopo il riposo in frigorifero, la frolla si stende facilmente e può essere decorata con le classiche strisce oppure con formine e piccoli decori di pasta frolla.
Perché preparare la crostata con farina di avena?
– è senza burro e senza lattosio
– può essere preparata senza glutine utilizzando avena certificata
– la frolla si prepara con pochi ingredienti
– puoi utilizzare la tua confettura preferita
– è perfetta per colazione, merenda o dessert
– si conserva per diversi giorni, mantenendo una buona friabilità
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e gli aromi. Unire l’olio e mescolare bene fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere la farina gradualmente e iniziare ad impastare. La quantità può variare leggermente in base all’assorbimento della farina: l’impasto deve risultare morbido, omogeneo e lavorabile, senza essere appiccicoso.
Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola alimentare. Far riposare in frigo per un paio d’ore prima dell’utilizzo.
Stendere la frolla in una tortiera da 22 cm, lasciandone 1/4 da parte. Versare la confettura, spalmarla bene con l’aiuto di un cucchiaio. Stendere la restante frolla e ritagliare delle strisce di pasta. Decorare la superficie della crostata.
Cuocere per 45 minuti a 180°C in forno statico preriscaldato. Sfornare e lasciar raffreddare prima di sformare.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine.
Consigli per una crostata perfetta
Fai riposare bene la frolla: il riposo in frigorifero rende l’impasto più facile da stendere e aiuta a ottenere una crostata friabile.
Non lavorare troppo l’impasto: appena gli ingredienti sono amalgamati e hai ottenuto un panetto omogeneo, fermati.
Attenzione alla farina: l’avena può avere un diverso potere di assorbimento. Se l’impasto risulta troppo morbido puoi aggiungere poca farina alla volta, senza esagerare.
Per una versione senza glutine: utilizza esclusivamente farina di avena certificata senza glutine e controlla sempre l’etichetta del prodotto.
Confettura: scegli una confettura abbastanza consistente, così non rischia di rendere troppo umida la base durante la cottura.
Cottura: la crostata deve risultare leggermente dorata in superficie. Lasciala raffreddare completamente prima di tagliarla, perché la frolla acquista consistenza durante il raffreddamento.
Varianti gustose
Crostata all’albicocca: sostituisci la confettura di fragole con una buona confettura di albicocche.
Crostata ai frutti di bosco: ottima con confettura di mirtilli, lamponi o frutti di bosco.
Crostata alla ciliegia: una versione golosa e profumata, perfetta per la colazione, usa la confettura di ciliegie.
Crostata con crema di nocciole: per una versione più golosa puoi sostituire la confettura con una crema di nocciole adatta alle tue esigenze alimentari.
Crostata decorata: oltre alle classiche strisce, puoi utilizzare la frolla avanzata per creare stelline, cuori o altre forme con i tagliabiscotti.
Avena e miele: aggiungi 2–3 cucchiai di miele alla frolla per un sapore più ricco e aromatico.
Conservazione
Conserva la crostata con farina di avena a temperatura ambiente, all’interno di un contenitore per dolci ben chiuso e al riparo da umidità e fonti di calore.
Si mantiene per 3-4 giorni, conservando meglio la sua friabilità se ben protetta dall’aria.
Puoi anche preparare la pasta frolla in anticipo e conservarla in frigorifero, ben avvolta, per 1-2 giorni prima di utilizzarla.
FAQ (Domande e Risposte)
Si può preparare in anticipo?
Assolutamente! Si conserva in frigorifero fino a 4-5 giorni. Per mantenere la friabilità della base, coprila leggermente con pellicola alimentare.
Posso sostituire la marmellata con crema?
Sì! Crema pasticcera, crema di nocciole o ricotta dolce sono ottime alternative.
Posso preparare la frolla in anticipo?
Sì. Puoi preparare il panetto e conservarlo in frigorifero ben avvolto fino a 2 giorni.
Posso usare una farina di avena non certificata?
Se la crostata è destinata a una persona celiaca, è preferibile utilizzare esclusivamente avena certificata senza glutine e verificare sempre l’etichetta.
La crostata con farina di avena è una di quelle ricette semplici da tenere a portata di mano: una frolla friabile e profumata, una buona confettura e pochi ingredienti sono sufficienti per preparare un dolce genuino e goloso.
È perfetta da servire a colazione, per una merenda fatta in casa o come dolce da condividere a fine pasto. E con la stessa base puoi ogni volta cambiare confettura e decorazione, creando una crostata sempre diversa.
Se la provi, fammi sapere nei commenti quale confettura hai scelto!
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