Pizzette senza glutine con farine naturali: soffici dentro e croccanti fuori
Queste pizzette senza glutine sono preparate con farine naturali e senza mix industriali, perfette per chi ama gli impasti fatti in casa semplici e genuini. Preparare pizzette senza glutine fatte in casa usando farine naturali è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Con pochi ingredienti e senza utilizzare…
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Pane di sorgo rosso
Il pane di sorgo rosso è un pane naturalmente senza glutine, realizzato appunto con la farina di sorgo rosso. Un pane rustico, dalla crosta spessa e croccante, la mollica è morbida ma non molto sviluppata in altezza. Questo pane senza glutine si presta bene per essere consumato così al naturale,…
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Panettone Vecchia Milano
Il Panettone Vecchia Milano è una versione classica del panettone milanese presentata nel libro "Cresci. L'arte della pasta lievitata" di I. Massari e A. Zoia. Si distingue per una struttura soffice e delicata con un profilo aromatico ricco. Alcune scelte tecniche lo separano dal panettone tradizionale, quantità di sale ridotta,…
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Brioche soffici
Queste brioche soffici come nuvole sono ottime per la colazione, leggere e gustose. Una pasta lievitata che può essere realizzata anche a mano. Si inizia preparando un lievitino che renderà l'impasto più leggero e soffice. Le brioche soffici si realizzano in giornata non hanno necessità di lunghe lievitazioni. Le ho…
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Panini hamburger senza burro
Oggi vi propongo i panini hamburger senza burro sofficissimi e leggeri. Ho scelto di provare a farli con la ricette del pan brioche salato sostituendo il burro con l'olio extravergine d'oliva e devo dire che sono ben riusciti. Leggeri e sofficissimi sono ottimi anche qualche giorno dopo. Quest'impasto è molto…
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