Pizzette senza glutine con farine naturali: soffici dentro e croccanti fuori
Queste pizzette senza glutine sono preparate con farine naturali e senza mix industriali, perfette per chi ama gli impasti fatti in casa semplici e genuini. Preparare pizzette senza glutine fatte in casa usando farine naturali è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Con pochi ingredienti e senza utilizzare…
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Pane di sorgo rosso
Il pane di sorgo rosso è un pane naturalmente senza glutine, realizzato appunto con la farina di sorgo rosso. Un pane rustico, dalla crosta spessa e croccante, la mollica è morbida ma non molto sviluppata in altezza. Questo pane senza glutine si presta bene per essere consumato così al naturale,…
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Panettone Vecchia Milano
Il Panettone Vecchia Milano è una versione classica del panettone milanese presentata nel libro "Cresci. L'arte della pasta lievitata" di I. Massari e A. Zoia. Si distingue per una struttura soffice e delicata con un profilo aromatico ricco. Alcune scelte tecniche lo separano dal panettone tradizionale, quantità di sale ridotta,…
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Crackers ai semi senza glutine
I crackers ai semi senza glutine sono un vero sfizio, da gustare in qualsiasi momento della giornata, per accompagnare una colazione salata, con un insalata oppure come spezza fame. Si preparano in poco tempo e richiedono solo 30 minuti di riposo per far ammorbidire i semi e in 15 minuti…
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Pane in cassetta di Khorasan
Il pane in cassetta di Khorasan è preparato con con una farina di grano duro esattamente un grano turanico Triticum turgidum subspecie turanicum. I grani turanici sono originari della regione del Khorasan, in Iran, la loro coltivazione in Egitto risale a 6 mila anni fà, dal Medio Oriente poi grazie alle migrazioni…
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