Passione in cucina
Un piatto tipico della cucina romana, il pollo con i peperoni ricco di gusto e succulento. Un secondo piatto estivo da preparare con i peperoni di stagione profumati e carnosi dove si crea un ottimo sughetto e la “scarpetta” con un buon pane fresco è d’obbligo. Continua a leggere “Pollo con i peperoni”
I biscotti all’olio sono i classici biscotti della nonna da inzuppare nel latte caldo. Sono preparati con l’ammoniaca al posto del lievito chimico. L’ammoniaca non è nient’altro che carbonato d’ammonio ossia un agente lievitante utilizzato in pasticceria per la preparazione di biscotti e crostate, poiché dona una consistenza più compatta rispetto al lievito chimico. Di fondamenta le importanza è rispettare le dosi previste dalla ricetta in modo tale che una volta raffreddati i biscotti non ne conservano né l’odore né il sapore. In mancanza di tale agente lievitante è possibile utilizzare il classico lievito chimico in metà dose. Continua a leggere “Biscotti all’olio”
La torta di mele al burro è la classica torta della nonna perfetta per la merenda o la colazione. Morbida e gustosa mette d’accordo tutta la famiglia. Non perdetevi la torta di mele e mandorle con le mele a cubetti al suo interno oppure la torta di mele allo yogurt.
I cornetti semintegrali salati sono realizzati con il metodo sfogliette . Questi cornetti semintegrali salati sono morbidi e profumati, ottimi per un aperitivo o un buffet, da farcire in tanti modi. Tra le parentesi la mia versione senza lattosio. Continua a leggere “Cornetti semintegrali salati (metodo sfogliette)”
La crostata di frolla con tuorli sodi è un dolce preparato con la ricetta dei biscotti ovis mollis, morbida e burrosa è una golosa variante della classica crostata che può essere farcita con qualsiasi marmellata o confettura. Provate anche gli ovis mollis al cioccolato.
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