I bicchierini con crema e frutta sono un dessert fresco, leggero e colorato, perfetto quando si ha voglia di un dolce semplice ma d’effetto. Una delicata crema vellutata incontra la freschezza della frutta di stagione creando un equilibrio irresistibile di consistenze e sapori.
Sono ideali per concludere un pranzo, per una merenda speciale o da preparare in anticipo quando si hanno ospiti. Grazie al formato monoporzione sono anche belli da presentare in tavola e permettono di gustare un dolce goloso senza appesantirsi.
Una ricetta facile e versatile che puoi personalizzare scegliendo la frutta che preferisci in base alla stagione.
I bicchierini con crema e frutta, oltre ad essere una ricetta light sono anche senza glutine e senza lattosio. La crema pasticcera è preparata con latte di mandorle, un tuorlo e un cucchiaio di zucchero.
Se volete provare una versione più ricca e meno light preparate la crema pasticcera al latte di mandorla. Questi bicchierini possono essere anche per la colazione aggiungendo una fonte proteica.
Per gli amanti di questi dolcette veloci consiglio di provare la chantilly al mascarpone con frutti di bosco oppure una ricetta più leggera il budino light al caffè.
Perchè amerai questa ricetta?
-è un dessert fresco e leggero, perfetto nei mesi più caldi;
-si prepara senza procedimenti complicati e in poco tempo;
-il contrasto tra crema morbida e frutta fresca lo rende irresistibile;
-è una ricetta versatile da personalizzare con la frutta di stagione;
-il formato in bicchiere lo rende elegante e perfetto anche per occasioni speciali.
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Ingredienti
Per la crema
Per la finitura
Strumenti
Pocedimento
Scaldare il latte di mandorla con la vaniglia.
Nel frattempo mescolare il tuorlo con l’amido di mais e lo zucchero di cocco.
Versare il latte di mandorla caldo nel composto di uova e zucchero.
Amalgamare bene e portare sul fuoco.
Cuocere finché risulta densa, quindi trasferire in un contenitore pulito, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
Lavare e pulire la frutta, tagliarla in pezzetti non troppo piccoli.
Sistemare i biscotti secchi nel fondo di 6 bicchierini o coppette.
Aggiungere un cucchiaio di crema, un cucchiaio di frutta e aggiungere altri biscotti.
Coprire con la crema e poi decorare con la frutta.
Conservare in frigo fino al momento di servire.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
Consigli per un risultato perfetto
Scegli frutta fresca e matura per ottenere il massimo del sapore.
Prepara la crema in anticipo e lasciala riposare in frigorifero: sarà più compatta e cremosa.
Taglia la frutta poco prima di servire per mantenerla colorata e croccante.
Alterna strati di crema e frutta per creare un effetto più scenografico.
Usa bicchierini trasparenti per valorizzare i colori del dessert.
Varianti golose
Bicchierini con frutti di bosco: una versione fresca e leggermente acidula con fragole, lamponi, mirtilli o more.
Bicchierini crema e pesche: perfetti in estate con pesche mature tagliate a cubetti.
Bicchierini al cioccolato e frutta: puoi aggiungere cacao amaro alla crema oppure qualche scaglia di cioccolato fondente.
Bicchierini con biscotti sbriciolati: aggiungi una base croccante con biscotti senza glutine per ricordare un cheesecake al cucchiaio.
Posso preparare i bicchierini con crema e frutta il giorno prima?
Sì, puoi prepararli in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento di servirli.
Quale frutta posso usare per i bicchierini?
Puoi scegliere fragole, pesche, kiwi, frutti di bosco o altra frutta fresca di stagione.
I bicchierini con crema e frutta sono il dessert perfetto quando si desidera un dolce fresco, leggero e semplice da preparare. La morbidezza della crema si unisce alla dolcezza della frutta fresca creando un equilibrio di sapori che conquista al primo assaggio.
Ideali per una merenda estiva, un fine pasto elegante o un’occasione speciale, questi bicchierini sono facili da personalizzare con la frutta di stagione e da preparare anche in anticipo. Una ricetta colorata, golosa e scenografica che porterà in tavola tutta la freschezza dell’estate.
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