Bicchierini con crema e frutta, una ricetta light ma allo stesso tempo golosa oltre ad essere senza glutine e senza lattosio. La crema pasticcera è preparata con latte di mandorle, un tuorlo e un cucchiaio di zucchero. Se volete provare una versione più ricca e meno light preparate la crema pasticcera al latte di mandorla. Questi bicchierini possono essere gustati a merenda ma anche per la colazione aggiungendo una fonte proteica. Per gli amanti di questi dolcette veloci consiglio di provare la chantilly al mascarpone con frutti di bosco oppure una ricetta più leggera il budino light al caffè.
Se non vuoi perderti tutte le nuove ricette seguimi anche sulla mia pagina FB, sul mio profilo IG e sul mio canale Youtube.
Scopri anche le altre ricette di dolci senza glutine e lattosio
Ingredienti
Per la crema
Per la finitura
Strumenti
Pocedimento
Scaldare il latte di mandorla con la vaniglia.
Nel frattempo mescolare il tuorlo con l’amido di mais e lo zucchero di cocco.
Versare il latte di mandorla caldo nel composto di uova e zucchero.
Amalgamare bene e portare sul fuoco.
Cuocere finché risulta densa, quindi trasferire in un contenitore pulito, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
Lavare e pulire la frutta, tagliarla in pezzetti non troppo piccoli.
Sistemare i biscotti secchi nel fondo di 6 bicchierini o coppette.
Aggiungere un cucchiaio di crema, un cucchiaio di frutta e aggiungere altri biscotti.
Coprire con la crema e poi decorare con la frutta.
Conservare in frigo fino al momento di servire.
ATTENZIONE: consultare il prontuario Associazione Italiana Celiachia e leggere attentamente gli ingredienti, per assicurarsi che non contengano contaminazioni da glutine
Consigli
Si conservano in frigorifero per 3 giorni
Ti piacciono le mie ricette? Allora rimani sempre aggiornato seguendo la mia pagina Facebook oppure il profilo Instagram.
Seguimi anche su Pinterest.
Torna in HOME per scoprire le ultime ricette!
Dosi variate per porzioni