Mousse di prosciutto cotto (ricetta antipasto)

La mousse di prosciutto cotto è una squisita crema di formaggio e prosciutto cotto, perfetta per essere servita come antipasto su delle tartine o dei crostini, ma buona anche per condire la pasta. Questa ricetta si prepara in un lampo con pochi ingredienti e richiede solo un’ora di riposo in frigorifero per rassodarsi. Il mio consiglio è di non preparare la mousse di prosciutto cotto con largo anticipo (al massimo la mattina per la sera), poiché il prosciutto cotto è molto deperibile e già il giorno successivo cambia sapore.

Prova anche la mousse al salmone affumicato, veloce e buonissima!

Mousse di prosciutto cotto ricetta antipasto il chicco di mais

Ricetta della mousse di prosciutto cotto

Ingredienti per 4 persone (2 bicchieri di mousse, circa 300 g in tutto)

  • 240 g di prosciutto cotto (io ho usato quello senza glutine Ferrarini)
  • 160 g di formaggio spalmabile (io ho usato il Philadelphia)
  • 10 capperi sotto sale
  • 1 cucchiaio di Brandy
  • Un pizzico di sale
  • Pepe qb

Procedimento (preparazione: 10 min. riposo 1 ora)

Per preparare la mousse di prosciutto cotto mettete in un mixer il prosciutto cotto assieme ai capperi, dopo averli dissalati sotto l’acqua corrente (1); tritate il tutto abbastanza finemente (2).

Mousse di prosciutto cotto ricetta antipasto il chicco di mais 1

Aggiungete il formaggio spalmabile, un pizzico di sale, il pepe e il brandy (se non lo avete o non vi piace potete ometterlo) (3). Frullate di nuovo per un paio di minuti, fino ad ottenere una crema omogenea (4).

Mousse di prosciutto cotto ricetta antipasto il chicco di mais 2

Riponete la mousse di prosciutto cotto in frigorifero e fatela rassodare per almeno un’ora fino al momento di servire. Se volete condirvi la pasta, allungate la mousse con un mestolino di acqua di cottura.

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