Spaghetti al curry con zucchine e sgombro, una ricetta facile e veloce che si cucina per il tempo di cottura della pasta.
Ho deciso di utilizzare il mio arnese per fare gli spaghetti di zucchine, ho poi rovistato in dispensa e ho trovato una meravigliosa confezione di sgombro in olio bio.
Pochi passaggi e la ricetta è pronta, ideale da preparare quando si ha pochissimo tempo e facile anche da personalizzare, magari anche con tonno o gamberetti appena scottati.
Scopri con me come realizzarla e cerca ispirazione nei miei primi piatti con zucchine per arricchire la tua esperienza in cucina.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare gli Spaghetti al curry con zucchine e sgombro, per prima cosa prepariamo le zucchine.
Ho utilizzato lo spiralizzatore, ma in realtà potete tranquillamente usare una grattugia.
Laviamola, asciughiamola e tagliamola come preferiamo.
Intanto cuciniamo gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Prima di scolarli teniamo da parte due mestoli di acqua di cottura della pasta.
Versiamoli in un bicchiere e sciogliamo al suo interno, un cucchiaio raso di curry.
In un wok capiente rosoliamo l’aglio in camicia nell’olio e uniamo le zucchine.
Lasciamo cucinare 1 minuto.
Versiamo il curry sciolto nell’acqua e continuiamo la cottura per 2 minuti.
Versiamo nel wok gli spaghetti scolati nel frattempo, al dente.
Mescoliamo bene a fiamma bassa per un minuto.
Personalmente ho preferito non aggiungere sale, ma voi potete adeguare la ricetta ai vostri gusti.
Portiamo il piatto in tavola ben caldo.
Dosi variate per porzioni
