Melanzane farcite con ricotta e prosciutto cotto, con la sola cottura delle melanzane, un piatto che puoi semplicemente portare in tavola come contorno o come antipasto, perfetto, con la sua freschezza, da gustare nelle calde giornate o serate estive.
Prova anche le melanzane trifolate, la mia ricetta più letta.
Si prepara in pochissimi minuti (puoi anche grigliare le melanzane, oppure cucinarle in friggitrice ad aria a 180° fino a ottenere la consistenza desiderata) e una volta fatte raffreddare si farciscono.
L’idea in più: puoi anche decorare le melanzane con simpatici stuzzicadenti colorati oppure con bastoncini salati.
Qui in basso ti lascio altre idee stuzzicanti da fare con le melanzane da cui prendere ispirazione.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le Melanzane farcite con ricotta e prosciutto cotto, per prima cosa laviamo bene ed eliminiamo il picciolo dalle melanzane.
Tagliamole sottilmente, come in foto.
Per questa operazione potete anche aiutarvi con una mandolina.
Se lo desiderate e avete tempo potete anche spurgare le melanzane sotto sale e poi sciacquarle prima di utilizzarle.
Sistematele in una teglia.
Praticate dei tagli a croce sulla superficie.
Questa operazione vi consentirà di piegare poi le melanzane a portafoglio.
Irroriamole con un filo di olio, saliamo leggermente in superficie e aggiungiamo un pizzico di origano prima di infornare in forno caldo ventilato a 180° per 15 minuti.
Sforniamo e facciamo raffreddare.
Prepariamo la farcia lavorando con una forchetta il prosciutto cotto sminuzzato grossolanamente e la ricotta.
Farcite le melanzane con una generosa cucchiaiata di ripieno e chiudetele a portafoglio.
Potete prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente.
Dosi variate per porzioni
