Insalata di cavolo cappuccio rosso con mix di semi e formaggetta fresca, una ricetta autunnale leggera, molto semplice da preparare, perfetta come contorno ma anche come piatto unico.
Se amate le ricette con il cavolo cappuccio rosso non perdetevi le mie ispirazioni per arricchire la vostra esperienza in cucina.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare l’ Insalata di cavolo cappuccio rosso, per prima cosa tagliamo a metà il cavolo cappuccio, eliminiamo le foglie esterne più dure e il torsolo centrale.
Tagliamolo a fettine emettiamolo in una ciotola con acqua fredda.
Scoliamo dopo 10 minuti e asciughiamo, tamponando con un canovaccio le fettine di cavolo cappuccio rosso.
Tagliamo la cipolla a cubetti dopo aver eliminato la buccia e la parte della radice.
Rosoliamolo in una padella con l’olio extravergine di oliva.
Uniamo il cavolo cappuccio rosso precedentemente tagliato, mescoliamo e copriamo con un coperchio.
Una volta che il cavolo cappuccio si sarà ammorbidito (basteranno 15 minuti a fiamma bassa, girando spesso) , spegniamo la fiamma e facciamo raffreddare.
Nel frattempo asciughiamo una formaggetta con carta assorbente e tagliamola a cubetti.
In una ciotola uniamo la formaggetta al cavolo, uniamo il mix di semi, eventualmente aggiustiamo di sale, se occorre.
Portiamo in tavola e gustiamo come contorno, oppure, se preferite, come piatto unico, magari abbinato al vostro pane preferito.
Dosi variate per porzioni
