Fudge banana e cioccolato fondente perfetto in estate, leggerissimo, perfetto per la colazione o come idea di dessert a fine pasto. Questo dolce di origine anglosassone, in realtà è condiviso ovunque in tantissime versioni, dal croccante morbido alla vellutata idea che vi propongo anche io. In genere la sua base è fatta di zucchero, burro o latte, ma io ho voluto creare questa versione con tre soli ingredienti, senza utilizzare zucchero o latte. Vi serviranno banane abbastanza mature che potete lavorare anche con una forchetta ( o al mixer per una consistenza più omogenea e cremosa) e cioccolato fondente fuso. Come guarnizione, cacao amaro dark, per un gusto deciso. Qui in basso vi lascio altre idee con le banane per le vostre colazioni, mentre in fondo alla ricetta, completa di passo passo fotografici, risponderò alle domande più comuni su questa tipologia di argomento.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare il Fudge banana e cioccolato fondente perfetto in estate, per prima cosa in un piatto schiacciate con una forchetta le banane mature, fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Sciogliete il cioccolato fondente. Io ho utilizzato il microonde ma potete scioglierlo a bagno maria. Unite il cucchiaio di burro di arachidi e la banana e mescolate fino a ottenere una consistenza densa.
Rivestite uno stampo, pirofila o teglia di 20 cm di larghezza, possibilmente quadrata, con carta forno leggermente bagnata e ben strizzata e versate il composto al suo interno. Livellatelo e fate riposare in frigorifero almeno 30 minuti. Infine guarnite con del cacao amaro in polvere prima di servire .
Più il dolce riposerà in frigorifero, più sarà buono. Il mio consiglio è quello, trascorso il tempo del riposo, di tagliarlo in quadratini e conservarli in recipienti chiusi, senza sovrapporli. Si manterranno soffici e golosi per 4 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire il burro di arachidi?
Con crema di mandorle o altra crema simile, basta che non sia troppo liquida. Al limite potete conservarla in frigo un’oretta prima di usarla.
Al posto della banana posso usare altri frutti?
Utilizzate pari quantità di mela o pera grattugiata oppure cotte ma ben scolate e cioccolato fondente.
Dosi variate per porzioni
