Chips di patate croccanti alla paprika in friggitrice ad aria, buonissime e gole, ideali per un aperitivo in compagnia. Si fanno in pochissimi minuti e basta una mezz’ora di riposo in acqua e sale, che aiuterà a ridurre l’amido presente nelle patate, prima della cottura per un risultato strepitoso. Ovviamente sarà necessario l’utilizzo di una mandolina per tagliare le patate sottilissime e, con questa tecnica è possibile farle anche fritte. Per un risultato speziato, in questo caso, basterà aggiungere sale e paprika appena terminata la cottura. Qui in basso vi lascio qualche altra idea per realizzare le vostre chips di patate, mentre in fondo alla ricetta rispondo alle domande più frequenti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare le Chips di patate croccanti alla paprika in friggitrice ad aria, per prima cosa lavate molto bene le patate sotto acqua corrente fredda, se come me, intendete utilizzarle con tutta la buccia. In alternativa potete sbucciarle con un pelapapate e lavarle successivamente. In entrambi i casi asciugatele molto bene prima di tagliarle con la mandolina. Fatele riposare almeno 30 minuti completamente coperte da acqua e sale indicato nel passaggio degli ingredienti.
Una volta scolate molto bene fate riposare altri 10 minuti e poi asciugatele molto bene con un canovaccio asciutto e pulito. Versate le fettine di patate nella ciotola e insaporitile con olio, sale e paprika, Mettete le patate nel cestello della friggitrice. Se questo non è molto capiente cucinatele in due fasi. Un consiglio è quello di girare le patate ogni 2-3 minuti fino a fine cottura, accertandovi che sia tutte cotte bene e siano ben croccanti.
Il mio consiglio è quelle di prepararle nel momento prima di portarle in tanvola per gustarle in tutta la loro croccantezza. L’importante sarà farle comunque riposare in acqua e sale e poi tutto il resto si potrà fare dopo. Nel caso le patate, dopo un po’ d In caso, dopo il raffreddamento si saranno leggermente ammorbidite, fate fare loro un breve passaggio di massimo due minuti in friggitrice ad aria per riaverle belle croccanti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso speziarle anche con altri ingredienti?
Certamente, un mix che ti consiglio e cacio e pepe. In una ciotolina puoi mettere 100 g di pecorino o parmigiano e mescolare con pepe a piacere. Al momento di condire le patate in ciotola, versa prima l’olio e poi il mix di cacio e pepe e mescola molto molto bene, prosegui poi con la cottura in friggitrice ad aria.
E’ necessario usare la mandolina?
Si, in questa ricetta è uno strumento indispensabile per ottenere fetine simili e dello spessore idoneo per un risultato finale croccante.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
