Cavolfiore al forno con scamorza affumicata e speck, un contorno filante, facile e gustosissimo.

Questa ricetta è perfetta anche per recuperare del cavolfiore avanzato da altre preparazioni, magari adeguando le dosi degli altri ingredienti.

Puoi anche sostituire la scamorza affumicata con quella bianca oppure con la stessa quantità già porzionata in fettine.

Dopo aver sbollentato il cavolfiore, il mio consiglio è di lasciarlo raffreddare.

Puoi infatti prepararlo anche il giorno prima e poi utilizzarlo al momento della preparazione della ricetta.

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Ingredienti

600 g cavolfiore (Pulito)

250 g scamorza affumicata

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

3 cucchiai Grana Padano grattugiato

50 g speck

14 g sale grosso (Per la cottura dei cavolfiori)

Strumenti

1 Coltello

1 Tagliere

1 Pentola

1 Pirofila

Per fare il Cavolfiore al forno con scamorza affumicata e speck, per prima cosa pulisci il cavolfiore eliminando eventuali foglie esterne.

Taglialo a metà, separa i fiori e lavali bene sotto acqua corrente fredda.

Sbollentali in abbondante acqua salata, scola bene e fai raffreddare.

Dividi ancora il cavolfiore in pezzetti.

Taglia la scamorza in fettine sottili.

Ungi una pirofila adatta per la cottura in forno, la mia è di 22 cm.

Distribuisci tutto il cavolfiore, lo speck tagliato a fiammifero o a cubetti .

Copri con il formaggio tagliato a fettine tutta la superficie del cavolfiore.

Distribuisci il formaggio grattugiato in superficie e inforna in forno caldo ventilato a 195° per 20 minuti.

Il formaggio dovrà restare filante e non indurirsi.

Fai intiepidire leggermente prima di portare in tavola.

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