Cicoria ripassata al pomodoro, un contorno facile e veloce, perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne.
Una maniera differente di portare in tavola una delle mie verdure preferite.
La cicoria comune, quella più utilizzata, ha un ciclo biologico ma che dura tutto l’anno, le fogli nascono durante l’autunno e durano tutto l’inverno.
Si trova ovunque nel mondo e nasce ai margini dei sentieri, in campi coltivati ed anche in terreni incolti.
Ha funzioni depurative e di disintossicazione di fegato o intestino.
Nella medicina la parte più usata è il gambo, mentre in cucina le foglie dal gusto amarognolo, sono le più apprezzate anche per decotti e sciroppi.
Qui in basso ti lascio alcune ricette per utilizzare la cicoria, in maniera facile e gustosa.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Cicoria ripassata al pomodoro, per prima cosa pulite la cicoria.
Eliminate il gambo e tagliatela in pezzi di circa 5-6 cm.
Lavatela bene sotto acqua corrente fredda e sbollentatela 20 minuti in abbondante acqua salata.
Scolatela.
In una pentola rosolate 2 minuti l’aglio nell’olio.
Unite la passata di pomodoro, l’acqua e il sale.
Mescolate.
Portate a cottura 10 minuti.
Unite la cicoria scolata e portate a cottura per altri 10 minuti.
Portate in tavola il contorno ben caldo.
Dosi variate per porzioni
