Muffins al caffè con yogurt, dolcissimi bocconcini al caffè, perfetti per dare la carica a inizio settimana. Semplicissimi da fare, ghiotti, profumati, sono ottimi anche per un picnic. Noi ce li siamo divorati al parco, in un attimo di tranquillità tra una chiacchiera e una piccola pausa dalla quotidianità. I muffins sono tra i miei dolcetti preferiti, sul mio blog ne trovi davvero di ogni tipo, come questi alla ciliegia, adatti anche ai bambini.
Ingredienti
- 265 gfarina 00
- 120 gyogurt bianco naturale
- 2uova
- 130 gcaffè (freddo)
- 120 gzucchero
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
Strumenti
- Teglia per muffin
- Ciotola
- Frusta
- Leccapentole
Preparazione
Per realizzare i muffins al caffè con yogurt, in una ciotola lavorare la farina setacciata con il lievito e lo zucchero, mescolandoli con un frustino a mano. Aggiungere lo zucchero e le uova e unire il caffè, girando fino a formare una crema.
Versare lo yogurt e continuare a mescolare con un leccapentole in maniera tale da raccogliere bene tutti gli ingredienti dalla ciotola. Rivestire uno stampo per muffins con dei pirottini. A questo punto passo il mio composto in un bricchetto, cosi da versarlo bene e senza sporcare, nei pirottini riempiendoli per poco più della metà.
Infornare in forno ventilato a 170° per 25 minuti. A piacere potete decorare i muffins, una volta raffreddati, con zucchero a velo.
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