Crema caffè senza panna, una spumosissima idea per rendere più leggera la crema caffè. Per realizzarla vi lascio un paio di raccomandazioni davvero essenziali per la buona riuscita di questa idea: acqua freddissima e un frustino elettrico alla massima velocità. In basso sotto alla foto dell’introduzione vi lascio anche il mio video presente su YouTube così potete rendervi conto della resa….Per ogni 100 ml di acqua ho utilizzato un cucchiaio di caffè solubile e un cucchiaio di zucchero, così potete adattare la crema caffè alle vostre esigenze. La nostra crema al caffè senza panna sarà perfetta da gustare al cucchiaio, per decorare un caffè freddo, oppure per guarnire un gelato. Con una leggera spolverizzata di cacao amaro poi sarà ancora più deliziosa.
Ovviamente nel blog troverete anche la versione più golosa della tradizionale crema caffè.
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Ingredienti
- 300 mlacqua (freddissima)
- 3 cucchiaicaffè solubile
- 3 cucchiaizucchero (o dolcificante, per una versione ancora più leggera )
- q.b.cacao amaro in polvere
Strumenti
- Frusta elettrica
- Ciotola
- Cucchiaio
Preparazione
Per realizzare la crema caffè senza panna è fondamentale che l’acqua sia freddissima. Personalmente ho messo una bottiglietta in freddo dalla sera prima, nel cassetto 0 del mio frigorifero, ma basterà mettere la quantità necessaria per realizzare la ricetta, nel freezer, per circa 20 minuti.
Nella ciotola versare il caffè solubile e lo zucchero, aggiungere l’acqua a filo e cominciare a montare la crema. Dapprima si formeranno delle bollicine, ma via via la crema assumerà una bella consistenza e il suo colore diventerà chiaro. Montatela per almeno 5 minuti, facendo attenzione a lavorare bene tutta la parte liquida. Il mio consiglio è quello di gustarla appena montata oppure entro due ore, conservandola in frigorifero. Se si smonterà, poichè non ha parti grasse a sostenerla, basterà rimontarla purchè sia sempre molto fredda. Guarnire con una spolverizzata di cacao amaro al momento di servirla.
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