Crema caffè ai cookies golosissima, una versione nuova della crema caffè, fresca come quella del bar ma golosissima come solo una versione in casa può esserla. Facile da fare, senza cottura, la crema al caffè prevede pochissimi passaggi per lo più divisi tra mixer e fruste elettriche, in questo caso essenziali per la buona riuscita della crema con pochissima fatica. Mentre il passaggio nel mixer per frullare i biscotti è tranquillamente risolvibile sostituendolo con una busta tipo quella del congelatore in cui mettere i cookies e un mattarello o qualsiasi altro oggetto un pochino più pesante che servirà a tritarli bene. Un po’ il metodo delle nonne insomma. Un altro piccolo consiglio è quello di utilizzare panna fresca da cucina non zuccherata, di quelle disponibili nel banco frigo. Qui sotto vi lascio le mie golosissime versioni di creme in coppetta, bellissime da portare in tavola in ogni occasione, mentre in basso rispondo a qualcuna tra le domandi più comuni che mi fate e vi spiego come sostituire i biscotti che ho utilizzato io.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Crema caffè ai cookies golosissima, per prima cosa, all’interno del boccale del mixer versate i biscotti, tenendone qualcuno per la decorazione finale da parte. Frullateli fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Questa operazione è molto importante, soprattutto se non amate pezzi di cookies molto grandi nell’impasto. Il mio consiglio è quello di tritare i biscotti a più riprese fino a avere il risultato che più vi piace.. Tenete da parte.
All’interno di una ciotola capiente unite al caffè solubile lo zucchero a velo e la panna fredda di frigorifero. Se riuscite, potete mettere la parte in acciaio delle fruste qualche minuto in congelatore per ottenere una montatura della panna ancora più soddisfacente. Mescolate tutto fino a una consistenza cremosa e omogenea. Anche questa operazione vi consiglio di farla a più riprese per evitare di montare troppo la crema. Una volta terminata questa operazione unite i cookies frullati lasciandone un po’ per la decorazione e incorporateli alla crema con una spatola in silicone con un movimento dal basso verso l’alto, per non compromettere il risultato finale.
Una volta che la crema sarà pronta scegliete il contenitore che preferite per presentarle, possibilmente in ceramica e ben asciutto. Io ho acquistato queste tazze per il thè, carine, a buon prezzo ma che fanno decisamente la loro bella figura. Versate la crema poco alla volta al loro interno e terminate la decorazione con la parte dei cookies e il biscotto tenuti da parte.
Ed eccolo qui, il nostro dolce al cucchiaio perfetto e fresco da portare in tavola, che non richiede nessuna cottura. Potete conservarlo in frigorifero nella ciotola grande per max 48 ore, coprendo il contenitore con pellicola alimentare e poi metterlo nelle tazze al momento di gustare. Potete aggiungere anche della crema alla nocciola sui bordi e nella decorazione così come fili di cioccolato fondente fuso, per rendere il dolce ancora più irresistibile e goloso.
FAQ (Domande e Risposte)
Non ho trovato i mini cookies che hai utilizzato, con cosa posso sostituirli?
Con una qualsiasi versione dei biscotti che preferite, anche i wafer. Più saranno facilmente friabili, meglio riuscirà la ricetta.
Al posto della panna fresca posso utilizzare quella vegetale?
Si, ma dovrà essere sempre molto fredda. In questo caso vi consiglio di tenerla in frigorifero almeno 24 ore. Infatti, al contrario della panna fresca che è già disponibile nei banchi frigo, la panna vegetale per lo più si trova a temperatura ambiente, quindi andrà opprtunamente raffreddata.
Posso sostituire lo zucchero a velo con quello semolato?
In genere si, ma la consistenza del risultato finale sarà un pochino differente.
Dosi variate per porzioni
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