Ricetta croccante alle noci e cioccolato fondente.
Adoro il croccante fatto in casa; è facilissimo da preparare ed ha un sapore delizioso. Inoltre, non è “spaccadenti” ed è quindi possibile farlo mangiare anche ai più piccini 🙂 Dopo aver preparato un classico croccante utilizzando le noci, ho deciso di preparare dei golosissimi croccanti con il cioccolato fondente, ideali da gustare durante le feste o da confezionare singolarmente e mettere nella calza della Befana 🙂
Se desiderate preparare il croccante con le nocciole, leggete la mia ricetta cliccando qui.
INGREDIENTI RICETTA CROCCANTE ALLE NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE:
– 300 grammi di gherigli di noce
– 350 grammi di zucchero
– 2 cucchiai di acqua
– 1 cucchiaino di succo di limone
– 100 grammi di cioccolato fondente
PREPARAZIONE RICETTA CROCCANTE ALLE NOCI E CIOCCOLATO FONDENTE:
Tritare grossolanamente le noci.
Procedere alla preparazione del caramello. In un pentolino versare lo zucchero, l’acqua e iniziare a scaldare il gli ingredienti a fiamma bassissima. Dopo 1 minuto circa unire il succo di limone e, sempre a fuoco molto basso, e mescolando di tanto in tanto, far sciogliere lo zucchero fino a quando diventerà di un bel colore ambrato.
Unire le noci e mescolare bene.
Versare il composto su una teglia ricoperta con carta forno o (ancora meglio) su un piano di marmo e livellare il composto dandogli lo spessore desiderato. Per far ciò usare una spatola o strofinare sopra un mezzo limone, il che darà al croccante un gusto davvero particolare. Io vi consiglio di stendere il composto ad uno spessore di massimo 2 centimetri.
Far intiepidire qualche minuto e poi tagliare con un coltello affilato e a lama liscia, ricavando dei rettangolini di croccante lunghi circa 5 centimetri e larghi 2 centimetri.
Far raffreddare completamente. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde; intingere la base di ogni rettangolino di croccante nel cioccolato e poi decorarlo a piacere con la cioccolata.
Far raffreddare su una gratella e servire. Buone feste!!!!
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Ricetta di facile lettura; didattica sufficiente ed una speranza( con sorriso) di riuscire a produrre un dolce nuovo per gli amici.
🙂 Prova e fammi sapere come ti è venuto.
Buona giornata