Oggi vi ingolosisco con un secondo piatto sano, equilibrato e gustosissimo: le mini frittate solo albumi con cous cous di piselli 🙂 Si preparano in un baleno ed sono buonissime!
Potete preparare un’unica frittata oppure, come ho fatto io, preparare delle simpatiche mini frittate utilizzando i pirottini dei muffin 🙂
Sponsorizzato da Martino
Ingredienti
-
cous cous di piselli Martino 100 g
-
Acqua 100 ml
-
sale fino 1 cucchiaino
-
olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio
-
crema di cipolla 20 g
-
albumi 4
-
parmigiano reggiano 30 g
-
sale e pepe q.b.
Preparazione
-
Reidratate il cous cous di piselli: in una padella bassa e larga portate a bollore l’acqua con il sale fino. Togliete dal fuoco, unite il cous cous e fate riposare coperto per 5 minuti. Condite con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e sgranate con una forchetta.
Unite la crema di cipolla e fate insaporire il cous cous per qualche minuto a fiamma vivace. Fate raffreddare completamente.
-
In una ciotola versate gli albumi che devono essere a temperatura ambiente. Montateli con una frusta a mano o elettrica.
Aggiungete il parmigiano e mescolate bene. Unite infine il cous cous.
Versate il composto in pirottini per i muffin in silicone (non è necessario ungerli in alcun modo).
-
Infornate a 180 gradi (modalità statica) per 20 minuti.
Sfornate le mini frittate solo albumi e servitele immediatamente, altrimenti si sgonfiano 🙂
-
