Si avvicina il Natale, un periodo dell’anno che adoro ed in cui mi diverto a portare in tavola ricette nuove e sfiziose a tema. Oggi ho preparato una ghirlanda di pasta sfoglia con ricotta e spinaci, semplice, gustosa e d’effetto.
Ho preso spunto da una ghirlanda bellissima, realizzata però con la pasta della pizza, da Loredana.
Al fondo dell’articolo trovate anche la mia video ricetta.
INGREDIENTI GHIRLANDA DI SFOGLIA RICOTTA E SPINACI – CON VIDEO RICETTA:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
Per il ripieno:
- 300 grammi di spinaci surgelati
- mezzo scalogno
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
- 40 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
- 100 grammi di ricotta vaccina
Per la superficie della ghirlanda:
- 8 capperi o olive
- latte per spennellare q.b.
PREPARAZIONE GHIRLANDA DI SFOGLIA RICOTTA E SPINACI – CON VIDEO RICETTA:
Iniziare lessando gli spinaci surgelati in abbondante acqua salata. Scolarli e strizzarli benissimo.
Affettare finemente lo scalogno e farlo rosolare in padella insieme ai due cucchiai di olio extra vergine di oliva; unire gli spinaci e farli insaporire per qualche minuto a fiamma vivace. Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Srotolare la pasta sfoglia e disporla in una teglia tonda diametro 24 centimetri. Appoggiare un piatto diametro 8 centimetri al centro e premere leggermente; con un coltello a lama liscia ed affilata ricavare 8 triangoli partendo dal centro.
Stendere la ricotta sul disco esterno della pasta sfoglia; regolare di sale e pepe e spolverare con 20 grammi di parmigiano reggiano grattugiato. Coprire con gli spinaci saltati in padella e sminuzzati grossolanamente.
Insaporire con il parmigiano avanzato.
Richiudere il bordo esterno della pasta sfoglia e tirare gli 8 triangoli, realizzando così la ghirlanda.
Decorare le punte della ghirlanda con i capperi o con delle olive; spennellare con il latte ed infornare a 180 gradi (ventilato) per 25 minuti.
La ghirlanda di sfoglia sarà pronta quando avrà assunto un bel colore dorato 🙂
Ecco la video ricetta che vi semplificherà tutto il procedimento. Buon appetito.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta 🙂 Se vi va seguitemi anche su Facebook, su Cucina con Sara per rimanere sempre aggiornati, e sul mio canale you tube.
Grazie Sara, e che buona che dev’essere con gli spinaci!!! Proprio una bella idea per il Natale che si avvicina. Un caro saluto, Loredana
Grazie a te. La tua con la pasta per la pizza deve essere deliziosa; la prossima volta che faccio la pizza in casa ci provo. Buona giornata