Per una colazione estiva dolce e profumata provate i miei muffins, semplici da preparare e davvero soffici e gustosi. In pochi minuti avrete dei dolcetti super sfiziosi.
ingredienti per 6 muffins
1 uovo
175 g farina 00
1 bustina vanillina
1 pesca
100 g zucchero semolato
75 ml olio di semi di girasole o metà burro morbido e metà olio
125 g yogurt bianco greco 0%
succo di mezzo lime
Mezza bustina lievito vanigliato in polvere per dolci
fiori di lavanda
montare uovo zucchero e vanillina con le fruste elettriche fino ad avere un composto spumoso , aggiungere burro morbido e olio di semi, montare unendo gli elementi, unire lo yogurt ed il succo di lime, aggiungere farina e lievito setacciati e mescolare bene con le fruste. Dovrete ottenere un impasto denso.
tagliare la pesca lavata a piccoli pezzi lasciando la buccia. Unire all’ impasto. Riempire gli stampi da muffins di 3/4, senza arrivare al bordo dello stampo. Lievitando aumenta il volume. Cospargere con i fiori di lavanda,
Cuocere in forno ventilato caldo a 180° per 20 minuti, verificare con uno stecchino la cottura interna. Se lo stecchino è umido proseguire a 160° per 5/8 minuti.
Sfornare e lasciare intiepidire prima di gustare!
