Un sugo e un secondo cucinati assieme, una ricetta sprint per chi va di corsa, come faccio anch’io che voglio cucinare al meglio in tempi ristretti, o per chi, al contrario, non ha voglia di stare ai fornelli più del dovuto. Con questa ricetta soddisfiamo il primo ed il secondo e vedrete che nessuno a tavola resterà deluso. Con il sugo ho condito dei tortelli con ripieno di carne (i tipici tortelli massesi!), con la carne del sugo ho prodotto un secondo piatto, tenerissimo e molto apprezzato. Seguite il mio consiglio!
Ingredienti
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2 fette chianina
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1 Salsiccia
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q.b. odori misti (tritati)
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q.b. Funghi secchi (ammollati e tritati)
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3 bicchieri Polpa di pomodoro
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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In un tegame fate rosolare 2 cucchiai di odori misti tritati (sedano-carota-cipolla) con olio evo. Quando prendono colore unite le due fette di chianina e la salsiccia sbriciolata, fate rosolare bene girando con un mestolo di legno, unite i funghi tritati e parte della loro acqua filtrata. Incoperchiate e lasciate cuocere 30 minuti
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Aggiungete la polpa, salate e fate ritirare per circa 10′
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A questo punto lessate i tortelli in acqua bollente salata, scolateli e conditeli con il sugo ed i pezzetti di salsiccia e funghi
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La carne rimasta la scalderete e servirete a parte come secondo piatto. Un gioco da ragazzi!
