Raccolta di ricette con le PATATE

Per un antipasto velocissimo e gustoso ho pensato di rivisitare una ricetta pubblicata qui aggiungendo dadini di prosciutto cotto ed un trito di prezzemolo trito e devo dire che il risultato è molto appetitoso!! Io ho messo il prosciutto aggiungendolo direttamente nell’impasto ma potreste anche inserirlo solo all’interno del bocconcino(tipo arancino) e magari mettere anche […]

La salsa verde è un condimento molto appetitoso che spesso viene servito con il carrello dei bolliti e che ha molte varianti conservando però il caratteristico colore verde da cui deriva il nome. La preparazione  più conosciuta  è quella piemontese chiamata bagnet vert per distinguerla dall’altra detta bagnet ros. Il bagnet vert è una tipica salsa della cucina […]

Il Pesce finto  con tonno e patate  è l’antipasto o piatto unico che ho preparato per un buffet a casa di amici ieri sera, una preparazione di una semplicità disarmante ma che è perfetta come antipasto con crostini e come mousse salata dove intingere grissini di mais e altro ancora! Polpettone di tonno –  Ricette tonno […]

Un contorno oggi, con i nidi di patate duchessa farciti una preparazione fatta con l’ impasto semplice e facile delle patate duchesse e un mix di verdure come zucchine e piselli appena cotti  in padella con timo e prezzemolo. Visto che si avvicina il periodo pasquale ho messo al centro dei nidi di patate un ovetto […]

Quando ho visto questa ricetta su In tavola ho deciso che prima o poi l’avrei fatta perchè mi sfiziava l’idea di un bel piatto di succulente e croccanti patate farcite e fritte!!! i saltimbocca di patate sono super facili e super veloci e decisamente golosi! Unico avvertimento per fare questo piattino è quello di acquistare […]

Oggi ho preparato un classico come le tagliatelle patate e salsiccia, con un condimento quindi molto gustoso perchè la salsiccia è quell’alimento che dà gusto e sapore a tutte le preparazioni, da una pasta a degli involtini, non credete anche voi?? Ma per non esagerare in sapore, il suo  gusto è unito alle patate che […]

Lasagne al pesto con fagiolini e patate un primo  piatto al forno molto appetito e saporito da preparare per il pranzo domenicale ma anche quando abbiamo più tempo da dedicare alla cucina!  

Trofie alla crema di patate con pancetta e provola un piatto rustico cremosissimo dal gusto avvolgente e tanto cremoso!Le trofie(trofiette) sono un formato di pasta tipico della Liguria e vengono condite con il famoso pesto del Tigullio.Vengono realizzate anche in più versioni con la farina di castagne ad esempio e condite anche con la salsa […]

Oggi non 1 ricetta ma 3… tris di gnocchi appetitosi un bel misto di preparazioni con diversi condimenti tutti molto appetitosi e facili da fare!Vi propongo gli gnocchi al pesto e funghi, gli gnocchi alla sorrentina e per ultimi gli gnocchi con taleggio e funghi uno meglio dell’altro e tutti facilissimi a prova di qualsiasi […]

Minestra di riso e patate un primo piatto brodoso e molto saporito per la presenza di una gustosa salsa di pomodoro(per me datterini della Mutti)che rende il piatto colorato e appetitoso! Nonostante le temperature siano almeno a Bologna più che miti, la stagione preannuncia l’arrivo del freddo ed anche in cucina siamo più propensi a primi […]

A Bologna il tempo è piuttosto variabile e quasi ogni giorno minaccia pioggia e sono arrivati i primi freddi. L’autunno che sta giungendo è la stagione perfetta per accantonare primi piatti veloci e freddi per gustare zuppe e minestre, preparazioni da servire tiepide brodose e quindi ottimi comfort food. Oggi ho preparato una minestra con […]

Una minestra brodosa e da servire tiepida con cavolo nero, fagioli cannellini e patate a tocchetti : l’ideale per i primi freddi non trovate anche voi?! […]

Ho scoperto la zucca in età adulta se così si può dire e la trovo un cibo dal gusto basico leggera e perfetta per abbinamenti con alimenti più strong o comunque con ingredienti dal gusto più intenso come ad esempio la robiola, un formaggio per me buonissimo che si presta, così cremoso, a condimenti buonissimi […]

Oggi la ricetta di una lasagna particolare dove al posto del classico impasto ci sono le patate lessate e passate allo schiacciapatate ed il risultato di queste lasagne di patate è decisamente ottimo anche perchè il gusto è molto delicato quindi permette di spaziare quasi all’infinito sulla scelta del condimento. Personalmente ho condito le lasagne […]

Oggi ci concediamo un primo piatto buonissimo e dal gradevolissimo sapore di mare : gnocchetti con vongole e zucchine! Confesso che ho acquistato gli gnocchi in negozio per velocizzare la preparazione del pasto ma se volete le ricette di gnocchi di patate, di ricotta, di zucca, di semolino, di barbabietola, di farina integrale, di pane, all’acqua […]

Gli gnocchi di patate sono una preparazione base della nostra cucina e possono essere gustati in modi diversi: pomodoro e basilico, alla sorrentina (mozzarella e pomodoro), con i formaggi etc. Durante il corso per sfoglina che ho appena finito di frequentare, abbiamo preparato anche questo tipo di pasta ed ora vi dò tutte le indicazioni […]

Sì lo so da me…non vi propongo un piatto primaverile ma stamani lo stinco di maiale era in offerta al Pam e visto che al topo piace un sacco non ho resistito e l’ ho comprato!! Lo stinco al forno con patate l’ho preparato molto semplicemente prima al tegame con un po’ di verdurine e […]

Il pasto principale a casa nostra è la cena perchè Andrea finisce tardi le lezioni a scuola e quando rientra io sono già uscita a mia volta quindi se devo preparare e sperimentare nuove ricette è alla sera che porto in tavola nuovi piatti che assaggiamo insieme. Oggi ho cucinato una appetitosa torta di patate mortadella […]

La parmigiana di patate è un gustoso piatto unico oppure un contorno molto ricco che piace sicuramente a tutti in famiglia. Oltre alle patate ho aggiunto prosciutto cotto, mozzarella e altre fettine di formaggio a pasta dura come emmentaler o come il gouda a pasta semidura ma anche il Galbanino saràperfetto. ed ho cucinato tutto al […]

Una volta alla settimana a casa siamo abituati a mangiare per cena la pizza sia che la faccia io in cucina sia che chiamiamo la nostra pizzeria di fiducia e magicamente arriva il ragazzo con due pizze fumanti e squisite. Oggi ho provato una nuova ricetta presa da un librino per una pizza polpo e […]

Il pollo alla contadina con peperoni e patate è un superbo e colorato spezzato con carne bianca(potreste usare anche del tacchino volendo..) ricco di gusto con tante erbe aromatiche e perfetto per un pasto rustico e succulento in famiglia!Potete variare le verdure magari unire anche spicchi di cipolla, aggiungere o modificare le quantità delle erbe […]

Tortei di patate o da patate …diatriba piuttosto intensa che ho letto sul web come anche per l’aggiunta o meno di un poco di farina per una ricetta regionale trentina semplice ed appetitosa!

Un grande classico oggi il gattò o gateau di patate napoletano un piatto unico saporito appetitoso tanto buono e ricco di gusto!La cucina napoletana o campana in generale è ricca di piatti squisiti che nel tempo sono diventati emblema dell’Italia tutta e a seguito delle tante dominazioni succedutesi nel tempo ha assorbito tante influenze che […]

Come definire la ricetta di questo piatto salchipapas?? EHM…. devo dire che c’ho pensato parecchio e l’unica parola che mi è venuta è di piatto “maialissimo”,un piatto per chi non ha problemi di colesterolo, per chi non si preoccupa delle calorie, per chi ha solo voglia di sbafarsi cosine fritte e ….ci pensiamo domani al […]

Il rosti(o meglio rösti) è un piatto svizzero del cantone di Berna per la precisione anche se oramai è diventata una specialità nazionale a base di patate. Il rostipizza appetitoso che vi propongo oggi ha la base classica di patate ed è condito come fosse una gustosa pizza con olive taggiasche e altro per un […]

Un modo sfizioso e saporito per gustare le cosce di pollo arrosto con patate e scalogno, un piatto semplice che per esaltare al massimo, deve prevedere per la carne di pollo cosparsa di erbe aromatiche, un tempo di riposo di circa 60 minuti. Ho usato il bacon per avvolgere le coscette ma se preferite la […]

Un piatto rustico che potete fare anche con le patate lessate avanzate oggi con le uova fritte con salsiccia e patate! L’uovo fritto è un piatto veloce ed appetitoso che può diventare un piatto unico molto ricco e appetitoso e con un poco di pane da intingere nel tuorlo colante è davvero strepitoso. Per una […]

Una ricetta veloce e super gustosa questa ricetta pizza golosa con salmone perchè a volte ho voglia di preparazioni rapide con gli ingredienti che mi ritrovo in frigorifero e che magari stanno per scadere! Patate e cipolle generalmente sono presenti in quasi tutte le nostre cucine ed è semplice abbinare altro e allestire una cenetta saporita […]

Chiamarla ricetta questa torta di patate mi pare eccessivo perchè è solamente un modo semplice e facile di portare in tavola un contorno che piace a tutti con patatine sottili croccanti  e insaporite con un bel trito di rosmarino e una spolverata di sale e pepe! In questa ricetta ho utilizzato il sale di Maldon un […]

A qualcuno NON piacciono le patate??? Credo che quasi tutti noi siamo tentati dall’assaggiare le chips di patate magari all’ora dell’aperitivo o in un momento di relax a casa propria anche se è assodato siano piene di grassi che proprio benissimo non fanno eh eh ! Oggi ho sperimentato queste chips di patate light cucinate […]

Oggi un contorno semplice e tradizionale adatto ad accompagnare sia le pietanze a base di carne sia quelle a base di pesce e sono davvero molto appetitose. In estate sono squisite fredde mentre nella stagione più fredda servite tiepide sono invitanti e gustosissime.

Le patate sono uno dei contorni più apprezzati e più versatili e sono certa che anche a voi piacciono tantissimo! In casa mia sono il contorno che va per la maggiore perchè Andrea le mangerebbe anche a colazione o quasi eh eh ed io spesso le preparo per accompagnare scaloppine o arrosti al forno. Oggi […]

Li ho appena mangiati i cubetti di patate saporite al forno e VI GIURO …ne vorrei ancora e ancora!!! Sono pronte in 15 minuti e così condite sono golosissime perfette ad accompagnare una semplice porzione di pollo alla griglia ma anche di un pesce bianco cotto in modo facile e leggero. Ho aggiunto bacon e […]

Un contorno appetitoso filante con la ricetta delle patate farcite allo speck da preparare in anticipo e da passare il forno solo all’ultimo minuto per avere una pietanza calda filante e molto appetitosa! Patate farcite allo speck

Che sfiziose le patate arrostite al rosmarino!!! E’ una ricetta non ricetta nel senso che tutti nelle nostra case facciamo le patate arrosto: sono un contorno economico, stanno bene con tutte le pietanze, sono versatili perchè le possiamo aromatizzare con spezie come paprica, peperoncino, erbe aromatiche come salvia e rosmarino, stanno da dio con l’aglio(per […]

Patate maritate una squisita ricetta della tradizione regionale abruzzese un piatto povero e rustico di grande  bontà e ottimo per accompagnare ogni pietanza. Essendo una ricetta che si tramanda anche oralmente, ve ne sono tantissime versioni tutte ottimi e apprezzabili dove vengono aggiunti salsiccia e vengono usati sia il pangrattato che la mollica

Tra i tanti alimenti che in dispensa non mancano mai come tutti quelli che uniti miscelano torte squisite anche le patate a casa non mancano mai!! Andrea le adora in ogni loro versione fritta, bollita al forno ed io che sono una mamma coccolona le tengo sempre a portata di ….pentola! Oggi con delle patate […]

La feta è un alimento che sta sempre nel mio frigo sia d’ estate sia d’ inverno perchè ha un gusto sapido e deciso, ottimo per dare un gusto in più ad una insalata mista, a dei pomodorini ed è gradevolissima anche se gustata al cartoccio con peperoncino e altre spezie. Le patate arrosto con […]

Tarte Tatin alle patate una torta salata che porta il nome delle famose sorelle Tatin che per un errore al procedimento di un dolce crearono una torta che per l’infinito porterà il loro nome!Un consiglio: non mettete dadini di salume(pancetta, prosciutto crudo o speck come nel mio caso)perchè poi in cottura alcuni saranno troppo croccanti…capperino […]

Questa ricetta le ciambelline di patate al profumo d’arancia appartiene ad una vecchia raccolta di famiglia : sono ciambelline molto morbide e buonissime! Oggi le ho cosparse con solo zucchero a velo ma potrebbero  anche essere prima spruzzate di alchermes per renderle ancora più sfiziose…Voilà la ricetta completa delle ciambelline di patate al profumo d’arancia … […]

|Non mi ritengo una persona convenzionale mi sento pazzerella e istintiva e come lo sono nella vita lo sono in cucina …Mi piace sperimentare e quando su un libro di Slow Food ho letto questa ricetta era chiaro che prima o poi mi sarei fiondata in cucina per farla ma non sapevo certo che questa […]