Per le palline di patate al prosciutto, ANTIPASTO velocissimo e gustoso ho pensato di rivisitare una ricetta pubblicata qui aggiungendo dadini di prosciutto cotto ed un trito di prezzemolo trito e devo dire che il risultato è molto appetitoso!!
Io ho messo il prosciutto aggiungendolo direttamente nell’impasto ma potreste anche inserirlo solo all’interno del bocconcino(tipo arancino) e magari mettere anche dei dadini misti con formaggio filante… Il prezzemolo aromatizza senza essere invasivo quindi…si può fare!
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PALLINE DI PATATE AL PROSCIUTTO
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA PALLINE DI PATATE AL PROSCIUTTO
Strumenti RICETTA PALLINE DI PATATE AL PROSCIUTTO
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA PALLINE DI PATATE AL PROSCIUTTO
In una terrina versate il preparato di purè in fiocchi e l’amido di patate.
Mescolate bene le polveri poi unite il trito di prezzemolo ed i dadini di prosciutto COTTO.
Regolate di sale poi versate acqua circa 260/270 grammi ed iniziate ad impastare velocemente: il composto risulterà sodo e trattabile!
Fate tante palline* fino ad esaurire il composto che posizionerete su di un piano.
Versate in una casseruola abbondante olio di semi(quello di arachide ha un alto punto di fumo però è altamente allergizzante quindi regolatevi secondo le vostre abitudini famigliari)accendendo una fiamma medio alta.
Giunto a temperatura(inserite uno stecchino di legno e come attorno si formeranno delle bollicine vuol dire che è ok)iniziate a friggere le palline di patate al prosciutto.
Girate i FINGER di patate affinchè possano dorarsi da tutti i lati.
Scolate dall’unto le palline di patate al prosciutto su apposita carta assorbente da cucina e poi servitele immediatamente in tavola.
Sono squisiti e molto molto veloci questi appetizer perfetti per un BUFFET SALATO! Buon appetito !!!
Annalisa
*P.S. Meglio bagnare le mani prima di fare le palline..
Consigli e note
Le palline di patate con prosciutto saranno ancora più saporite se invece del prosciutto cotto aggiungerete dei pezzetti di salamino …
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