Il tortino leggero di fiori di zucca al forno è un piatto molto semplice ma allo stesso tempo molto saporito e gustoso. Tanti fiori di zucca aperti, sovrapposti nella pirofila e alternati con strati di farcitura, poi cotti e gratinati al forno.
Questo tortino è molto versatile può essere consumato a piccoli pezzi come antipasto, contorno o secondo piatto leggero, ed è perfetto sia caldo che freddo.
Se come me amate i fiori di zucca seguite la ricetta e provatelo anche voi, potete farcirlo anche con ingredienti diversi, secondo i vostri gusti.
Ingredienti per il tortino leggero di fiori di zucca al forno
- 30Fiori di zucca
- 2 fetteProsciutto cotto
- 2 fetteProvola
- 50 gGrana padano grattugiato
- 50 gPangrattato
- 2 cucchiaiCapperi
- q.b.Basilico fresco
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione per il tortino leggero di fiori di zucca al forno
Pulite bene i fiori di zucca, togliete il gambo e le escrescenze, apritele a metà e lavatele bene sotto l’acqua corrente.
Prendete una pirofila irroratela con un filo di olio e una spolverata di grana e pangrattato coprite con 2 strati di fiori di zucca aperti, irrorate con dell’olio, un pizzico di sale, grana e pangrattato, farcite con il prosciutto, la provola a pezzetti, i capperi e le foglie di basilico.Continuate così con altri strati, devono essere molto alti che poi con la cottura e la perdita dei liquidi il tortino si abbassa.
Completate l’ultimo strato con una bella spolverata di pangrattato, grana, capperi, sale e foglie di basilico fresco, irrorate bene con un filino di olio e poi passate la pirofila in forno.
Cuocete il tortino di fiori di zucca al forno a 180° per circa 25 minuti, vi regolate in base alla potenza del vostro forno se continuare la cottura o togliere prima.
Quando risulta ben dorato in superficie sfornatelo, lasciatelo riposare un pò prima di servire.
Anna consiglia….
Potete farcire il tortino con formaggio diverso, ottima anche la scamorza affumicata.
