COSA CUCINARE MENU DAL 2 AL 8 NOVEMBRE

Fagottini di lasagne con la zucca una delle mie RICETTE CON LA ZUCCA davvero deliziosa, uno dei PRIMI PIATTI AUTUNNALI più veloce e facile da realizzare. Per preparare questi fagottini di lasagne con la zucca dovrete preparare ovviamente la ZUCCA AL FORNO oppure la ZUCCA IN PADELLA (ma potete fare anche la ZUCCA AL MICROONDE) […]

Vellutata di cavolo viola una nuova RICETTE DI VELLUTATE preparata con il cavolo viola che io uso davvero pochissimo ma davvero facile da preparare ed entusiasmante perchè non so se lo sapete anche voi, ma il cavolo viola a contatto con un alimento acido (come per esempio il succo del limone) cambia colore e diventa […]

Pasta gorgonzola e pere o meglio pappardelle gorgonzola e pere uno dei miei PRIMI PIATTI veloci, buonissimo e cremosissimo che potrete scegliere di preparare con le pappardelle secche o con la PASTA FRESCA FATTA IN CASA se avete voglia e tempo soprattutto. Sono sincera, in casa mia preferiscono di gran lunga le TAGLIATELLE FATTE IN […]

Pasta risottata cozze e vongole, un primo piatto facile, veloce da preparare e con un procedimento che permette al sugo di fondersi completamente con la pasta e renderla molto più gustosa e cremosa. Si prepara in poco tempo e con poca fatica, l’unico procedimento un po’ noioso sarà pulire le cozze e le vongole, per […]

Gnocchi alla parigina un primo piatto elegante ma semplice da preparare, sono delicatissimi e il bello di questa ricetta è che potete prepararli prima e infornarli solo all’ultimo momento così non dovrete accogliere gli ospiti con la cucina sottosopra, non dovrete stare in cucina a spignattare e potrete intrattenervi con loro in salotto e lasciare […]

Pasta fonduta e pere un primo piatto saporito, facilissimo e veloce che potete preparare in pochi minuti e piacerà a tutti. Una delle due ricette della rivista di Giallozafferano “La cucina nelle tue mani”. Un piatto elegante che io preparo spesso quando voglio fare bella figura ma come al solito non ho mai tempo di […]

Risotto ai funghi e cosa c’è di più buono… un primo piatto facile e saporito, perfetto per l’autunno e che io adoro. Non vedevo l’ora che i fruttivendoli abbassassero un po’ i prezzi dei funghi per poterlo preparare e finalmente stamattina ecco un prezzo umano…ma non troppo purtroppo allora ho optato per funghi porcini misti a […]

Branzino al limone un SECONDI PIATTI DI PESCE facilissimo e buonissimo, cucinato come se fosse una RICETTE DI SCALOPPINE ovvero infarinate e sfumate con vino bianco e limone, in questo modo si formerà una cremina davvero deliziosa e il branzino al limone sarà ancora più buono e cremoso. Il branzino al limone è davvero semplice […]

Pollo alla parmigiana un SECONDI DI CARNE, o meglio una RICETTE CON IL POLLO tipica della cucina anglosassone (ma volendo anche super italiana) davvero buonissimo e golosissimo che Sofia adora! Non una semplice PETTO DI POLLO AL POMODORO e scordatevi anche la nostra classica PARMIGIANA DI MELANZANE e la PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE questa è […]

Cuciniello foggiano un SECONDO PIATTO della tradizione pugliese buonissimo e facilissimo da preparare! Una delle mie RICETTE FACILI CON LE UOVA preparata con un buon SUGO DI POMODORO e RICOTTA. Dall’aspetto il cuciniello foggiano è molto simile alle UOVA IN PURGATORIO ma il gusto cambia grazie alla ricotta e alle cipolle che rendono questo piatto […]

Schiacciata alla valdostana un Piatto Unico buonissimo e facilissimo da preparare, vi basteranno due rotoli di PASTA SFOGLIA un po’ di prosciutto cotto e fontina valdostana o altro formaggio e poi si cuoce in forno per poco tempo e vi risolve la cena, ma è anche perfetta come RICETTA PER APERITIVO se vi arriva qualche […]

Polpette di piselli un’altra delle mie RICETTE DI POLPETTE ma senza carne, delle POLPETTE DI VERDURE o meglio delle POLPETTE DI LEGUMI vegetariane adatte a tutti, grandi e piccoli! Le polpette di piselli sono buonissime perche cotte in padella, ma volendo potete farle fritte o al forno! Le polpette di piselli si fanno in 5 […]

Pollo senape e pancetta una delle mie RICETTE CON IL POLLO buonissima e facilissima cucinato in padella come il POLLO AL ROSMARINO e il POLLO AL LIMONE ma utilizzando solo i fusi di pollo. Per preparare il pollo senape e pancetta ovviamente avrete bisogno dei fusi di pollo che poi arrotolerete nelle fette di pancetta […]

Polpettone di carne farcito un secondo piatto gustosissimo, facile da preparare, che fa una scena incredibile e non ci crederete ma è anche abbastanza veloce da preparare. Quello che consiglio sempre quando si fanno questo tipo di ricette con tanti ingredienti è di prepararvi tutti gli ingredienti già pronti e pesati sul tavolo da lavoro […]

I ceci in umido sono una ricetta facile e tradizionale, preparata con ceci già cotti, pomodoro e aromi. Un piatto semplice e genuino, spiegato passo passo, perfetto anche per chi non ha esperienza in cucina.

Patate in agrodolce una ricette con le patate facilissima e gustosissima, molto simili alle mie PATATE ALLA SICILIANA ma senza aggiunta di pomodori, e questo mi rende felice perchè questo è un CONTORNO DI PATATE che posso mangiare anche io! A noi piacciono tantissimo le ricette in agrodolce come le MELANZANE IN AGRODOLCE e le […]

Insalata di cavolo viola una delle mie RICETTE DI INSALATE buonissima e facile da preparare con il cavolo viola che ultimamente sto scoprendo e apprezzando sempre di più. Ho già preparato il Pesto di cavolo viola, la Vellutata di cavolo viola e il Risotto al cavolo viola quindi ho pensato di provare anche un’insalata particolare […]

Funghi pleurotus fritti delle cotolette di pleurotus una varietà di funghi particolare e molto economica rispetto ai classici porcini, che potete preparare come i classici FUNGHI FRITTI. A me piacciono tantissimo i funghi tanto da aver scritto tantissime curiosità in I FUNGHI FRESCHI SECCHI O CONGELATI IN CUCINA che se non avete ancora letto vi […]

Cime di rapa in padella un contorno semplice da preparare con le cime di rapa o, come si chiamano in alcune zone “friarielli” che a dire il vero non uso quasi mai perchè qui da me non si trovano tanto facilmente quindi nel momento in cui le ho trovate dal fruttivendolo le ho subito comprate […]

Finocchi con la scamorza una ricetta buonissima e facilissima ideale per svuotare il frigo dalle verdure e anche la scatola dei formaggi. Io ho messo la scamorza ma potete usare qualche altro formaggio filante. Di RICETTE CON I FINOCCHI ne ho fatte tantissime come per esempio i Finocchi alla pizzaiola, i FINOCCHI SABBIOSI e anche […]

Insalata di barbabietole rosse cotte quelle che si trovano già pronte sia al supermercato che dal fruttivendolo e sono pronte da consumare. Le barbabietole, con il loro sapore leggermente dolciastro, sono buonissime soprattutto nell’insalata e oggi ne ho fatto un’insalata fresca e facilissima. Se vi state chiedendo come condire le barbabietole rosse precotte una volta […]

Torrone dei morti una specialità campana che si preparara in occasione della commemorazione dei defunti il 2 novembre. Il torrone dei morti è un dolce facile da prepaerare, buonissimo e ricco di ingredienti. Il guscio di cioccolato fondente spesso e croccante racchiude un ripieno di cioccolato bianco, crema di nocciole e nocciole intere davvero golosissimo […]

Plumcake alla nutella una delle mie TORTE DA COLAZIONE preferita, facilissima da realizzare e perfetta per la colazione di tutta la famiglia in sostituzione ai BISCOTTI DA COLAZIONE. Forse fra tutte le mie RICETTE CON LA NUTELLA questa è la più semplice e veloce, perchè si mettono tutti gli ingredienti in una ciotola, si mescola […]

Crumble pere e noci uno dei miei DOLCI AL CUCCHIAIO buonissimo, ottimo da servire caldo con una pallina di GELATO, una cucchiaiata di CREMA PASTICCERA o con un bel ciuffo di panna montata (vi ricordo come montare la panna) e perchè no anche un po’ di crema inglese se volete. Il crumble con pere e […]

Mela pancake una mia nuovissima variante dei PANCAKE diversi dai miei PANCAKE MELE perchè questi, invece di avere i pezzi di mela nella pastella, sono cotti con la fetta di mela intera! Per farvi capire, un po come i MINI BANANA PANCAKE che, dopo aver tagliato a fettine la banana, le ho inzuppate nella pastella […]

Pizzicotti alle noci dei dolcetti, anzi, dei biscotti buonissimi e semplicissimi da preparare. I pizzicotti alle noci sono una variante dei famosissimi biscotti siciliani Pizzicotti alle mandorle preparati con pasta di mandorla siciliana e in questo caso io ho deciso di sostituire le mandorle con le noci ma il procedimento è lo stesso, anzi, è […]

Cioccolata calda al caffè uno dei miei DOLCI AL CUCCHIAIO facile da preparare, una variante della mia CIOCCOLATA CALDA con l’aggiunta di caffè per renderla più profumata. Volendo potreste preparare la cioccolata calda da regalare al caffè aggiungendo poco caffè solubile nella preparazione ma oggi ho deciso di farlo con il classico caffè espresso. Se […]

Torta di mele soffice perchè di TORTE DI MELE ne ho preparate davvero una marea in questi anni ma oggi ho deciso di prepararvi l’ennesima TORTA DI MELE e di farla con una marea di mele renette e pocchissima farina (a proposito, ne ho fatta anche un’altra di TORTA CON MELE RENETTE). Questa è una […]