Schiacciata alla valdostana un Piatto Unico buonissimo e facilissimo da preparare, vi basteranno due rotoli di PASTA SFOGLIA un po’ di prosciutto cotto e fontina valdostana o altro formaggio e poi si cuoce in forno per poco tempo e vi risolve la cena, ma è anche perfetta come RICETTA PER APERITIVO se vi arriva qualche amico all’ultimo minuto! La schiacciata alla valdostana è molto simile alla PIZZA PARIGINA e alla SCHIACCIATA SFOGLIATA ALLO SPECK ma con solo pasta sfoglia prosciutto cotto e fontina. Potete tagliare la schiacciata alla valdostana in tanti cubetti e servirla come ANTIPASTO SFIZIOSO e sarà sempre buonissima! Se vi paicciono le ricette con fontina e prosciutto come la schiacciata alla valdostana potete provare anche le COTOLETTE ALLA VALDOSTANA, le POLPETTE ALLA VALDOSTANA e gli involtini di carne alla valdostana. Provate insieme a me la schiacciata alla valdostana e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la schiacciata alla valdostana:
Per spennellare:
Strumenti
Preparazione
Per la fontina:
Prendete la fontina, togliete la costa e tagliatela a fettine molto sottili.
Per la schiacciata valdostana:
Prendete il primo rotolo di pasta sfoglia e mettetelo in una teglia con carta forno.
Bucherellate la base di pasta sfoglia con i rebbi di una forchetta.
Aggiungete il prosciutto cotto e le fette di fontina tagliatele sottilissime.
Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia rettangolare sovrapponendola all’altra e chiudete i bordi.
Per cuocere la schiacciata valdostana:
Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta in modo che non gonfi eccessivamente in cottura.
Spennellate la superficie della schiacciata valdostana con tuorlo sbattuto.
Cuocete la schiacciata alla valdostana in forno preriscaldato ventilato a 200° per 20 o 25 minuti circa fino a che la superficie sarà cotta e dorata.
Sfornate la schiacciata valdostana e aspettate qualche minuto prima di tagliarla e servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire la fontina con toma, asiago o provola dolce.
Potete sostituire il prosciutto cotto con prosciutto crudo dolce o speck.
Potete utilizzare pasta brisée al posto della pasta sfoglia.
Potete non mettere il prosciutto e aggiungere zucchine grigliate o patate lesse a fette.
Tagliate la fontina molto sottile.
Distribuite il ripieno in modo uniforme lasciando liberi i bordi.
Sigillate bene i bordi per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura.
Bucherellate bene la superficie per evitare che la sfoglia si gonfi troppo.
Lasciate intiepidire qualche minuto prima di tagliarla per ottenere fette più pulite.
Non sovraccaricate il ripieno perché la sfoglia potrebbe rompersi.
Non cuocete a temperatura troppo bassa perché la sfoglia non risulterà croccante.
Non usate fontina troppo spessa o fredda di frigo senza affettarla sottile.
Se vi è piaciuta la ricetta per la schiacciata alla valdostana forse potrebbero interessarvi anche la Schiacciata di verdure o anche la SCHIACCIATA MATTA oppure la SCHIACCIATA DI RISO E ZUCCHINE e anche la SCHIACCIATA DI PATATE.
Conservazione
La schiacciata valdostana è buona appena fatta, potete conservarla in frigo per 2 giorni e scaldarla in forno o in forno a microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararla in anticipo?
Sì, potete assemblarla e conservarla in frigo prima di cuocerla.
Posso cuocerla in friggitrice ad aria?
Sì, cuocetela a 180° per circa 15–18 minuti.
Posso usare pasta sfoglia rotonda?
Sì potete procedere nello stesso modo con due rotoli di pasta sfoglia rotonda.
Si può fare senza uovo per spennellare?
Sì, potete usare latte o olio extravergine d’oliva.
È buona anche fredda?
Sì, è ottima anche tiepida o fredda come piatto unico o antipasto.
Dosi variate per porzioni