Patate in agrodolce una ricette con le patate facilissima e gustosissima, molto simili alle mie PATATE ALLA SICILIANA ma senza aggiunta di pomodori, e questo mi rende felice perchè questo è un CONTORNO DI PATATE che posso mangiare anche io! A noi piacciono tantissimo le ricette in agrodolce come le MELANZANE IN AGRODOLCE e le CIPOLLINE IN AGRODOLCE perchè le posso accompagnare con diversi SECONDI DI CARNE e adoro prepararle. A voi piacciono le patate in agrodolce? Come tutti i contorni con le patate come le Patate alla romana ma anche le Patate gaie e anche le Patate alla carbonara e le Patate ripiene prosciutto e formaggio io amo preparane tantissimi e diversi. Volete provare le mie patate in agrodolce? Mi raccomando, fatemi sapere! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le patate in agrodolce:
Preparazione
Per la base agrodolce:
Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine molto sottili.
Fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una grande padella antiaderente e mettete a cuocere le cipolle a fettine.
Per le patate:
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti non troppo grandi.
Mettete le patate in padella insieme alle cipolle e fate cuocere a fuoco alto per qualche minuto.
Unite l‘aceto e fate evaporare.
Aggiungete i capperi, le olive denocciolate e i pinoli.
Unite anche l’uvetta e mescolate.
Chiudete la padella con le patate con il coperchio e abbassate il fuoco.
Fate cuocere le patate in agrodolce per circa 30 minuti a fuoco molto basso girandole ogni tanto fino a che le patate saranno cotte e morbide.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete non mettere uvetta se non vi piace.
Potete aggiungere un cucchiaio di zucchero oppure di miele.
Potete sostituire le olive verdi con olive nere o con olive taggiasche.
Potete aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Non mettete aceto balsamico, servirà aceto comune sia di vino bianco che vino rosso e anche di mele.
Se vi è piaciuta la ricetta per le patate in agrodolce forse potrebbero interessarvi anche le Patate alla mediterranea o anche le Patate all’aceto balsamico oppure le Patate in teglia oppure le Torrette di patate o anche le Patate maritate.
Conservazione
Le patate in agrodolce si conservano per 2 giorni in frigorifero. Potete scaldarla in padella o nel microonde.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quanto devono essere grandi i cubetti di patate?
Dovranno essere abbastanza piccoli e tutti della stessa dimensione altrimenti non cuoceranno uniformemente.
Le patate vanno prima sbollentate in acqua o fritte direttamente da crude nel condimento?”
Io le cuocio solamente in padella ma se volete potete farle sbollentare prima in acqua.
Si servono calde?
Potete servire le patate in agrodolce calde ma anche tiepide o fredde ma non di frigo.
Dosi variate per porzioni