Salsa al gorgonzola una delle mie RICETTE BASE facilissima e veloce da preparare ma soprattutto molto versatile perchè potete usarla in mille modi. Con la salsa al gorgonzola potete condire la pasta oppure utilizzarla come accompagnamento alle patate al forno o anche come crema insieme alla carne. Insomma la salsa al gorgonzola è una SALSA AL FORMAGGIO perfetta per condire i classici GNOCCHI DI PATATE o gli GNOCCHI DI FARINA o anche i GNOCCHI DI ZUCCA ma tantissime altre cose, è una specie di BESCIAMELLA arricchita con gorgonzola che la rende ancora più cremosa e perfetta per condire PRIMI PIATTI o anche i SECONDI DI CARNE! Avete mai provato a fare la salsa al gorgonzola? Se avete letto COME SCIOGLIERE I FORMAGGI questa ricetta sarà ancora più facile vedrete! Quindi cosa aspettate? Provatela anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la salsa al gorgonzola:
Strumenti
Preparazione
QUALE GORGONZOLA SCEGLIERE? Meglio utilizzare gorgonzola dolce che è più cremoso e si scioglie meglio.
Per la salsa al gorgonzola:
In un pentolino fate sciogliere il burro e unite la farina 00 e mescolate.
Lasciate cuocere a fuoco basso burro e farina fino a che inizieranno a diventare color bruno.
Unite il latte a temperatura ambiente e mescolate con una spatola.
Unite il gorgonzola senza buccia.
Mescolate e fate cuocere la crema di gorgonzola a fuoco molto basso fino a che si addenserà e il gorgonzola si sarà completamente sciolto.
La salsa al gorgonzola è pronta per essere usata!
VARIANTI E CONSIGLI
Non preoccupatevi se la salsa al gorgonzola dovesse avere qualche grumo, è normale perchè le muffe del gorgonzola non riescono a sciogliersi completamente.
Non aggiungete noce moscata.
Non esagerate con il sale.
Non potete sostituire il burro con olio.
Potete usare la salsa al gorgonzola subito oppure potete conservarla in frigo e poi scaldarla sul fuoco con poco latte mescolando velocemente.
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Conservazione
La salsa al gorgonzola va usata subito, ancora calda. Potete conservarla in frigo per 2 giorni e scaldarla in un pentolino sul fuoco aggiungendo poco latte per renderla fluida.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la farina con farina di riso?
Sì, potete usare farina di riso.
Come posso rendere la salsa senza lattosio?
Il gorgonzola è naturalmente senza lattosio quindi vi basterà utilizzare bevanda vegetale invece che latte vaccino e margarina al posto del burro.
Posso usare la salsa al gorgonzola anche per la pasta al forno?
Sì, potete usare la salsa al posto della besciamella.
Dosi variate per porzioni