Occhi di bue gorgonzola e noci una variante dei miei OCCHI DI BUE SALATI preparati con la stessa PASTA FROLLA SALATA dei Biscotti al gorgonzola che in casa mia avevano avuto un successone! Cosi ho deciso di preparare questi BISCOTTI SALATI DA APERITIVO per gli antipasti delle feste magari insieme ai CANTUCCI SALATI e ai baci di dama salati ma se avete pochissimo tempo potete preparare anche i Tartufi al gorgonzola. Cosa ne pensate? vi ho convinti? So che siete abituati agli OCCHI DI BUE dolci ma fidatevi, preparateli salati e avrete in poco tempo un antipasto sfizioso e facilissimo. Farete anche voi i miei occhi di bue al gorgonzola e noci? Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta frolla salata al gorgonzola:
Per farcire e decorare:
Preparazione
Per la pasta frolla al gorgonzola:
In un mixer mettete la farina insieme al gorgonzola e al burro freddo a pezzetti.
Aggiungete i gherigli di noci e il parmigiano grattugiato.
Frullate per qualche minuto.
Togliete gli ingredienti dal mixer e impastateli velocemente fino ad ottenere una pasta frolla omogenea e compatta.
Per gli occhi di bue al gorgonzola:
Stendete la pasta frolla con il matterello per fare uno spessore di 7 o 8 millimetri.
Con un coppapasta o uno stampino da biscotti fate dei cerchi.
Riprendete la pasta in eccesso, reimpastatela e fate altri cerchi.
Continuate in questo modo fino ad esaurire tutto l’impasto.
Posizionate tutti i cerchi di impasto su teglie con carta forno e in metà dose di biscotti create anche il buco centrale in modo da avere metà biscotti con buco e mezzi no.
Cuocete i biscotti al gorgonzola per 10 minuti in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa poi sfornateli e fateli raffreddare completamente.
Per farcire:
Prendete un biscotto e spalmatelo con gorgonzola poi coprite con un biscotto con il buco e premete molto delicatamente in modo da chiudere i biscotti.
Decorate il centro con un gheriglio di noce.
I vostri occhi di bue gorgonzola e noci sono pronti.
VARIANTI E CONSIGLI
In questa pasta frolla non potete sostituire il burro con olio.
Non servono uova nella pasta frolla al gorgonzola perchè la pasta frolla lega già da sola.
Vi consiglio di stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno in questo modo non si appiccicherà al matterello.
Potete sostituire le noci con nocciole.
Conservazione
Gli Occhi di bue gorgonzola e noci sono buoni appena fatti. Se volete potete preparare e cuocere prima la base di biscotto, ma farciteli solo prima di servirli altrimenti il biscotto tenderà ad ammorbidirsi.
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Dosi variate per porzioni