Salsa salmoriglio una ricetta base siciliana, una tra le mie tante Salse e condimenti che uso sia per carne che per pesce. Solitamente per la carne bollita preparo SALSA VERDE GENOVESE o anche la SALSA VERDE PER BOLLITO. Questa salsa salmoriglio è perfetta sia per la carne e pesce grigliati ma anche per le mie VERDURE GRIGLIATE che diventano un piatto gustoso e saporito. Spesso preparo i GAMBERI AL SALMORIGLIO che Simone adora ma poi mi è venuto in mente che non avevo mai preparato la base per la salsa salmoriglio e quindi eccomi qui. Se volete condire in modo alternativo potete usare il salmoriglio oppure potete anche utilizzare l’OLIO AROMATIZZATO o Olio al Peperoncino. Conoscete la salsa salmoriglio? Volete provarla? Preparate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la salsa salmoriglio per carne
Per la salsa salmoriglio per pesce
Preparazione
Come si fa il SALMORIGLIO? Solitamente si prepara con olio, aglio, origano e succo di limone, in alcuni casi anche peperoncino piccante. In alcune ricette si aggiunge anche aceto.
Salsa salmoriglio per carne:
In una ciotolina mettete l’olio extravergine di oliva poi unite gli aghi di rosmarino tritati finemente e l’origano secco.
Unite il succo del limone e il sale.
Mescolate e sbattete velocemente con la forchetta fino ad aver amalgamato bene la salsa.
Salsa salmoriglio per pesce:
In una ciotola mettete olio extravergine di oliva e unite prezzemolo e aglio tritati finemente.
Unite il succo del limone e il sale e sbattete velocemente con la forchetta per emulsionare il salmoriglio.
VARIANTI E CONSIGLI:
Non ci sono molte varianti per preparare la salsa salmoriglio se non consigliarvi quella per carne o per pesce e dirvi che se volete potete eliminare l’aglio.
La salsa salmoriglio è perfetta per carne o pesce come condimento a crudo ma se volete potete utilizzarlo anche la cottura della carne.
Se vi è piaciuta la ricetta per la salsa salmoriglio forse potrebbero interessarvi anche la SALSA TARTARA o anche la SALSA ALLO YOGURT oppure la SALSA OLANDESE.
Dosi variate per porzioni