OLIO AL PEPERONCINO

Olio al peperoncino o olio piccante una ricetta o un modo facilissimo per preparare in casa un olio aromatizzato al peperoncino, piccante e perfetto per condire la pasta, e bruschette, potete anche condirci la pasta fredda o le insalate di riso. Si conserva per molti mesi è semplicissimo da preparare e secondo me non ne potrete più fare a meno. Potete anche usare l’olio al peperoncino per soffritti e per carne o pesce. Allora siete curiosi di sapere come si prepara l’olio al peperoncino? Correte a comprare i peperoncini secchi e l’olio extravergine di oliva e preparatelo subito…le bruschette aspettano!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù




OLIO AL PEPERONCINO
  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 0/1 Minuto
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 1 litro
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 1 l Olio extravergine d'oliva
  • 50 g Peperoncino secco

Preparazione

  1. QUALI PEPERONCINI USARE

    Usate peperoncini secchi, quelli freschi non vanno bene per questa preparazione.

    Se non trovate i peperoncini secchi potete essiccare i peperoncini freschi in forno ventilato a 100° per 3 ore circa oppure farli essiccare al sole per qualche giorno.

  2. QUALE OLIO USARE

    Vi consiglio di utilizzare olio extravergine di oliva. Potete usare anche olio di oliva comune oppure olio di semi ma, visto che userete l’olio al peperoncino soprattutto a crudo, l’utilizzo dell’olio extravergine di oliva è da preferire.

    COME FARE L’OLIO AL PEPERONCINO A FREDDO

    Mettetevi i guanti!!!

    Sbriciolate in una ciotola i peperoncini secchi molto finemente.

    Mettete i peperoncini secchi e tritati all’interno della bottiglia di olio extravergine di oliva.

    Chiudete il tappo della bottiglia dell’olio e lasciatelo riposare per 3 giorni circa prima di utilizzarlo.

    COME FARE L’OLIO AL PEPERONCINO A CALDO IN 1 MINUTO

  3. Mettetevi i guanti!!!

    Potete fare l’olio di peperoncino anche a caldo e in un solo minuto. Vi basterà seguire le indicazioni che troverete anche nell’OLIO AROMATIZZATO VELOCE ovvero sbriciolate tutti i peperoncini secchi e metteteli nella bottiglia dell’olio extravergine di oliva o in un bicchiere con l’olio.

    Mettete il bicchiere con l’olio e i peperoncini tritati nel forno a microonde alla massima potenza (il mio arriva a 1000 watt) e impostate 1 minuto.

    L’olio in questo modo non si scalderà eccessivamente ma abbastanza da aromatizzare completamente l’olio.

    In questo caso potete utilizzare anche subito l’olio piccante.

VARIANTI E CONSIGLI

  1. Mettetevi i guanti per tritare e maneggiare i peperoncini secchi e non toccatevi occhi e bocca altrimenti ci sarà da ridere.

    Potete diminuire o anche dimezzare la quantità di peperoncino da mettere nell’olio.

    Potete fare l’olio al peperoncino anche con olio di oliva o di semi invece che extravergine.

    Più lascerete l’olio piccante in infusione e più sarà aromatizzato il vostro olio.

    Se vi è piaciuta questa ricetta potrebbero interessarvi anche l’OLIO AROMATIZZATO oppure anche lo ZUCCHERO AROMATIZZATO o anche tutte le altre mie FURBATE IN CUCINA.

Conservazione

L’olio al peperoncino si conserva in dispensa come il comune olio per 6 mesi/1 anno circa.
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2 Risposte a “OLIO AL PEPERONCINO”

  1. Una ricetta diversa dalle altre e molto interessante che proverò!
    Mi fa storcere il nasco scaldare l’olio per aromatizzarlo perché i peperoncini sono già secchi, ma tentar non nuoce… vi farò sapere 🙂

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