OLIO AL PEPERONCINO

QUALI PEPERONCINI USARE
Usate peperoncini secchi, quelli freschi non vanno bene per questa preparazione.
Se non trovate i peperoncini secchi potete essiccare i peperoncini freschi in forno ventilato a 100° per 3 ore circa oppure farli essiccare al sole per qualche giorno.

QUALE OLIO USARE
Vi consiglio di utilizzare olio extravergine di oliva. Potete usare anche olio di oliva comune oppure olio di semi ma, visto che userete l’olio al peperoncino soprattutto a crudo, l’utilizzo dell’olio extravergine di oliva è da preferire.

COME FARE L’OLIO AL PEPERONCINO A FREDDO
Mettetevi i guanti!!!
Sbriciolate in una ciotola i peperoncini secchi molto finemente.
Mettete i peperoncini secchi e tritati all’interno della bottiglia di olio extravergine di oliva.
Chiudete il tappo della bottiglia dell’olio e lasciatelo riposare per 3 giorni in frigo prima di utilizzarlo.

COME FARE L’OLIO AL PEPERONCINO A CALDO IN 1 MINUTO

Mettetevi i guanti!!!
Potete fare l’olio di peperoncino anche a caldo e in un solo minuto. Vi basterà seguire le indicazioni che troverete anche nell’OLIO AROMATIZZATO VELOCE ovvero sbriciolate tutti i peperoncini secchi e metteteli nella bottiglia dell’olio extravergine di oliva o in un bicchiere con l’olio.
Mettete il bicchiere con l’olio e i peperoncini tritati nel forno a microonde alla massima potenza (il mio arriva a 1000 watt) e impostate 1 minuto.
L’olio in questo modo non si scalderà eccessivamente ma abbastanza da aromatizzare completamente l’olio.

Consiglio di NON conservare troppo tempo l’olio aromatizzato perchè basilico o aglio o peperoncino potrebbero sviluppare batteri.

Mettetevi i guanti per tritare e maneggiare i peperoncini secchi e non toccatevi occhi e bocca altrimenti ci sarà da ridere.
Potete diminuire o anche dimezzare la quantità di peperoncino da mettere nell’olio.
Potete fare l’olio al peperoncino anche con olio di oliva o di semi invece che extravergine.
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