COSA CUCINARE DAL 28 LUGLIO AL 3 AGOSTO

Testaroli al pesto uno dei miei PRIMI PIATTI una delle RICETTE GENOVESI per eccellenza che mette insieme la ricetta dei TESTAROLI e quella del PESTO ALLA GENOVESE che io preparo con il frullatore solitamente invece che con il mortaio (anche se nella mia ricetta troverete tutte e due le versioni. I testaroli non sono solo […]

Insalata di riso con verdure grigliate e tonno e precisamente con zucchine, peperoni gialli e rossi, con melanzane e cipolle

Pesto di menta una preparazione base senza cottura per preparare un condimento buonissimo e facilissimo con gli ingredienti del PESTO ALLA GENOVESE ma con la menta al posto del basilico. Un po’ come ho fatto già per il PESTO DI RUCOLA e il Pesto di lattuga anche nel pesto di menta non ho dovuto cuocere […]

Linguine agli scampi uno tra i miei migliori PRIMI PIATTI DI PESCE, non troppo complicato ma molto elegante, buonissimo e perfetto da servire nel vostro MENU DI PESCE PER LA VIGILIA DI NATALE o di Capodanno. So che avete già visto un sacco di PRIMI PIATTI per la VIGILIA DI NATALE, però vi assicuro che […]

Insalata di farro e peperoni un primo piatto estivo facilissimo da preparare, gustoso e leggero, con pochissime calorie quindi davvero perfetto per tutta la famiglia e ideale nella stagione estiva. Come sapete in questo periodo Sofia va spessissimo dalla sua amica Linda a giocare sul suo terrazzo, è davvero una fortuna per me e ringrazio […]

Focaccia con le zucchine una ricetta davvero perfetta per chi come me adora le zucchine. Voi sapete che sono genovese no? E allora saprete che adoro la focaccia ma non è semplicissimo riuscire a preparare in casa la focaccia come quella che compri dal panettiere. Ci sono tantissime ricette per fare la FOCACCIA GENOVESE e […]

Pasta pomodorini olive e capperi un primo piatto veloce e facile da preparare ideale se in casa non avete tanti ingredienti e non sapete cosa cucinare per cena. Questa ricetta è, come la PASTA ALLA VESUVIANA o la PASTA ALLA ZINGARA oppure la PASTA ALLA PUTTANESCA un grande classico

Saltimbocca alla romana un secondo piatto davvero semplicissimo da fare, saporito e, come dice anche il nome, che ti salta in bocca da quanto è buono! I saltimbocca alla romana sono un piatto tipico della cucina laziale e si preparano con pochi ingredienti e in pochissimi minuti. Potete anche arrotolarli come faccio spesso io se […]

Polpette tonno e patate un secondo piatto facilissimo ma anche un antipasto sfizioso e veloce da preparare che potete cucinare anche se in casa non avete praticamente nulla o meglio, potete farle tranquillamente con tutti ingredienti che sicuramente avrete in casa. Le polpette di patate e tonno sono buonissime, potete farle al forno, in padella […]

Carne all’uccelletto un secondo piatto iperveloce, saporito e gustoso, un classico della cucina ligure ma solo chiamato così perché alla fine credo che chiunque abbia preparato in vita sua la carne all’uccelletto senza sapere che era una ricetta che qui a Genova va per la maggiore. È davvero semplicissima come ricetta l’unico accorgimento che dovete […]

Uova alla carrettiera una ricetta davvero facilissima da preparare, un secondo piatto buonissimo e perfetto soprattutto quando non avete tempo per cucinare. Vi ricordate la PASTA ALLA CARRETTIERA? Ecco ho pensato di provare a preparare anche le uova con questa ricetta aggiungendo il pangrattato tostato (come per la Pasta alla pantesca) e sono venute davvero […]

Pesce spada alla mediterranea un secondo piatto facile da preparare e veloce ideale sia con il pesce spada fresco che con il pesce spada surgelato. Come sapete io preparo spessissimo ricette alla mediterranea come per esempio la vostra preferita, la CARNE ALLA MEDITERRANEA o anche il PETTO DI POLLO ALLA MEDITERRANEA e la PASTA ALLA […]

Pacchetti di zucchine al forno preparati con lo stesso concetto degli Involtini di zucchine al forno e dei Fagottini di lasagne al pesto ma utilizzando solo le zucchine a crudo tagliate a fette sottilissime con la mandolina come per l’INSALATA DI ZUCCHINE e poi farcite con quello che volete. Io ho deciso di mettere speck […]

Insalata gamberi lime e avocado un’insalata buonissima, freschissima e facile da fare con una crema preparata con avocado che la rende ancora più buona. Di RICETTE CON I GAMBERI ne ho preparate davvero una marea come i Gamberi alla catalana o i Gamberi alla mediterranea o anche i Gamberi alla diavola e i GAMBERI AL […]

Insalata di spaghetti di zucchine una nuovissima RICETTA DI INSALATE, facile e veloce e perfetta per l’estate! Di RICETTE CON ZUCCHINE ne ho già preparate tantissime, ma di insalate ne ho poche come l’INSALATA DI ZUCCHINE o l’Insalata di pollo e zucchine però oggi ho trovato un arnese stranissimo e ovviamente ho voluto provarlo subito. Avete […]

Patate alla francese o patate sarladaise un contorno di patate a fette cotte in padella tipico del sudovest della Francia e precisamente della città di Sarlat che si fanno con pochi e semplici ingredienti e con poche mosse ma che diventano buonissime e aromatiche, perfette per accompagnare gli ARROSTI oppure il PESCE AL FORNO ma […]

Zucchine alla pizzaiola un contorno facilissimo e veloce da preparare ideale da accompagnare con la carne ma se volete potete anche metterle sopra alle bruschette o potete servirle come secondo piatto vegetariano (anche vegano a dire il vero) con una marea di pane casereccio da mangiare insieme. Le zucchine al pomodoro sono preparate con due […]

Insalata caprese la ricetta più amata dell’estate una ricetta facilissima e veloce ideale per tutta la famiglia perchè si prepara in poco tempo

Zucchine a scacchiera un contorno facile e saporito perfetto anche perché è vegano perché non contiene né latticini né uova. Dopo il grande successo delle melanzane a scacchiera ho pensato di provare a preparare la stessa ricetta, o perlomeno molto simile, delle zucchine a scacchiera. Le zucchine a scacchiera si preparano in pochi minuti, le […]

Ventagli di melanzane o melanzane aperte e fritte, un secondo piatto buonissimo, facilissimo e perfetto per i vegetariani (non per i vegani perchè ci sono le uova nella panatura) che si prepara in poco tempo e, se volete potete anche fare al forno.

Peperoni alla scacchiata un contorno buonissimo e facilissimo da preparare, gustoso e semplice sia nella realizzazione

Finti pancake alle banane praticamente a dire il vero non c’entrano nulla con la RICETTA PANCAKE ma sono quasi più delle frittelle ma preparate come se fossero dei pancake e con le banane ma molto diverse dai MINI BANANA PANCAKE. Questi sono dei finti pancake con due ingredienti facilissimi e buonissimi ma soprattutto super veloci. […]

Cestini di cialda facilissimi perfetti per una cena con gli ospiti, bellissimi da vedere e anche da mangiare, dentro potete metterci il gelato oppure la CREMA PASTICCERA o anche solo la macedonia di frutta come ho fatto io. Gli ingredienti per preparare i cestini di cialda sono gli stessi che usate per le LINGUE DI […]

Torta sfogliata alla ricotta con gocce di cioccolato praticamente una crema alla ricotta dolce simile a quella dei CANNOLI SICILIANI e delle IRIS ALLA RICOTTA ma usata per una torta con la base di pasta sfoglia come per la sfogliata della nonna che vi è piaciuta tantissimo. Se volete una ricetta dolce senza glutine invece […]

Cheesecake al cioccolato bianco con una base di biscotti al cacao un dolce fresco ed estivo ma golosissimo, ideale per chi come me adora il cioccolato bianco. Se un pochino mi conoscete ormai sapete che io non amo il cioccolato fondente, sopporto il cioccolato al latte, mi piace il cioccolato gianduia a livelli moderati mentre […]

Tiramisu alle pesche noci con amaretti un dolce fresco, senza cottura, una variante del CLASSICO TIRAMISU che potete preparare in questa stagione utilizzando le pesche. Io questa volta ho utilizzato le pesche noci perchè le ho trovate a bassissimo prezzo dal fruttivendolo ma, se preferite, potete decidere di usare anche altre varietà di pesche, ovviamente […]

Biscotti farina di mais e limone dei biscotti davvero facilissimi da preparare, profumatissimi e che piaceranno davvero a tutti. Avete mai pensato di preparare dei biscotti utilizzando la farina di mais? Quella della polenta, avete capito bene…io ne avevo un barattolino che mi era avanzato e non sapevo cosa farne e allora ho pensato di […]

Meringata alla panna una torta semifredda facilissima da preparare, golosa, cremosa e anche molto veloce ma vi assicuro che fa una scena incredibile quando la porterete in tavola. Devo ammettere che la meringata alla panna è una torta che prepara sempre mia sorella per la festa di compleanno di papà e per molte delle occasioni […]