COSA CUCINARE 23 AL 29 MARZO

Calamarata ricetta per un primo piatto preparato con i calamari ovviamente e un tipo di pasta particolare fatta proprio come gli anelli di calamaro e che hanno anche la stessa dimensione e ampiezza. La ricetta della pasta calamarata è un classico della cucina partenopea e ci sono davvero tantissime varianti, chi la prepara con pomodoro […]

Vellutata di spinaci una ricetta facilissima da preparare, cremosa, densa e perfetta per ogni stagione. La vellutata di spinaci è buonissima e ovviamente io l’ho preparata con gli spinaci freschi ma se volete potete anche decidere di utilizzare gli spinaci surgelati e sarà ugualmente buona. La vellutata di spinaci è resa cremosa da una parte […]

Risotto primavera un primo piatto che spero davvero possa far arrivare la primavera perchè ormai di freddo io non ne posso davvero più non so voi…il risotto primavera è preparato con zucchine, asparagi, piselli, carciofi e tutte le verdure buone e dolci che si trovano in primavera. Avrei voluto metterci anche le fave ma alla […]

Nidi di taglierini un antipasto ma anche un primo piatto facilissimo e perfetto per Pasqua o per qualsiasi altra occasione in cui volete lavorare poco ma fare bella figura. I nidi di taglierini sono preparati con pasta fresca all’uovo ovviamente a taglierini e condita con poca besciamella e spinaci o bietole, dipende dai vostri gusti, […]

Gli spaghetti allo scoglio probabilmente i preferiti di Simo, anzi sicuramente il primo piatto di pesce preferito di Simo e visto che ormai è iniziata l’estate da un po’ è davvero stanchissimo e non vede l’ora di andare in vacanza ho pensato di viziarlo un pochino preparandoglieli. Di primi simili ne ho già fatti come […]

Pasta con le fave un primo piatto primaverile delicato e buonissimo preparato ovviamente con le fave fresche e insaporito con pecorino e Grana Padano Dop, per preparare la pasta con le fave ho utilizzato sia le fave fresche intere che le fave frullate a freddo, in nessuna delle due opzioni ho cotto le fave proprio […]

Gnocchi alla parigina un primo piatto elegante ma semplice da preparare, sono delicatissimi e il bello di questa ricetta è che potete prepararli prima e infornarli solo all’ultimo momento così non dovrete accogliere gli ospiti con la cucina sottosopra, non dovrete stare in cucina a spignattare e potrete intrattenervi con loro in salotto e lasciare […]

Rustico di riso avanzato una delle mie RICETTE TORTE SALATE perfetta per riutilizzare riso avanzato e anche una delle mie RICETTE RISOTTI ovviamente. Va bene qualsiasi tipo di risotto io in questo caso ho usato una variante del RISOTTO VERDURE E ZAFFERANO dove avevo usato solo zucchine ma potete usare qualsiasi genere di risotto avanzato. […]

Patate al gorgonzola la ricetta di un contorno saporito ma anche uno dei miei SECONDI PIATTI velocissimi e vegetariani, una RICETTE CON LE PATATE davvero buonissima e facilissima, che si prepara con un procedimento molto simile a quello dei Finocchi allo stracchino ma ovviamente al posto dello stracchino userete il gorgonzola. Ovviamente potete servire le […]

Pollo miele e limone un secondo piatto buonissimo e facile da preparare che sono riuscita anche a far mangiare a Simone che, come sapete, non ama molto il pollo. Qualche settimana fa siamo andati a cena dalla mia amica Samantha che ci ha preparato le costine di maiale con lime e miele, buonissime, davvero, una […]

Uova e spinaci in padella un secondo piatto compreso di contorno che si prepara in poco tempo e con grande facilità, non ci crederete ma è una delle ricette che è piaciuta di più sia a Simone che a Sofia….incredibile davvero! Ho preparato uova e spinaci utilizzando gli spinaci freschi ma se volete potete usare […]

Bastoncini di pesce o meglio, di merluzzo, fatti in casa una ricetta che piace a tutti, soprattutto ai bambini e che, praticamente tutti, abbiamo mangiato almeno una volta. Solitamente siamo abituati a mangiare i bastoncini di pesce surgelati e friggerli in padella io vorrei farvi vedere in questa ricetta quanto è semplice preparare dei bastoncini […]

Pizza di carne macinata ovvero una mega polpetta preparata con carne macinata, parmigiano, pane ammollato nel latte, uovo e impastata insieme ma poi invece che divisa in palline come per le POLPETTE DI CARNE messa in teglia come se fosse l’IMPASTO PER LA PIZZA e condito con pomodoro e mozzarella o con quello che vi […]

Polpo fritto ma senza pastella un antipasto sfizioso e facile da preparare che per me significa davvero estate. So che voi friggete tutto l’anno ma io invece non amo molto l’odore del fritto in casa quindi tendo sempre ad evitare di farne soprattutto in inverno quando non posso spalancare tutte le finestre per far uscire […]

Peperoni alla pizzaiola un Contorno gustosissimo e facilissimo da preparare, una RICETTE CON I PEPERONI davvero buonissima che si prepara in poco tempo! I peperoni alla pizzaiola, come il POLLO ALLA PIZZAIOLA, le scaloppine alla pizzaiola e la MOZZARELLA ALLA PIZZAIOLA, sono preparati con i peperoni, il SUGO DI POMODORO e la mozzarella. Per preparare […]

Patate in agrodolce una ricette con le patate facilissima e gustosissima, molto simili alle mie PATATE ALLA SICILIANA ma senza aggiunta di pomodori, e questo mi rende felice perchè questo è un CONTORNO DI PATATE che posso mangiare anche io! A noi piacciono tantissimo le ricette in agrodolce come le MELANZANE IN AGRODOLCE e le […]

Insalata di barbabietole rosse cotte quelle che si trovano già pronte sia al supermercato che dal fruttivendolo e sono pronte da consumare. Le barbabietole, con il loro sapore leggermente dolciastro, sono buonissime soprattutto nell’insalata e oggi ne ho fatto un’insalata fresca e facilissima. Se vi state chiedendo come condire le barbabietole rosse precotte una volta […]

Melanzane dello sceicco una ricetta vegetariana con melanzane e cipolle che si trova nel libro di Isabelle Allende “Afrodita. Racconti, ricette e altri afrodisiaci” un misto tra un libro di racconti e un libro di ricette. Le melanzane al forno con le cipolle, o melanzane dello sceicco, sono buonissime e molto facili da preparare. Gli ingredienti […]

Agretti in padella o barba di frate in padella un contorno facile da preparare e con poche calorie. Gli agretti sono delle verdure ricche di sali minerali e vitamine ma poveri di grassi che si trovano nelle zone costiere mediterranee in primavera o poco prima dell’estate. Gli agretti sono molto economici e si trovano abbastanza […]

Piselli in umido un contorno buonissimo e facile da preparare che so che molti di voi già sanno fare ma che alla fine in molti mi chiedono soprattutto come cucinare i piselli surgelati e farli poi al pomodoro senza rischiare che si sfaldino quindi oggi ho deciso di cucinare i piselli in umido e farvi […]

Insalata di fave un contorno ma anche un secondo vegetariano facilissimo da preparare, gustoso, saporito e velocissimo. Non ha tutti piacciono le fave e anzi, alcuni sono proprio allergici e non possono nemmeno passargli a fianco ma invece mio marito le adora letteralmente e quando gli preparo un piatto con le fave, pur essendo verdura, […]

Devil’s cake o meglio Devil’s food cake che tradotto letteralmente vuol dire “il cibo del diavolo” e potete sicuramente immaginare il perchè! La Devil’s cake è una TORTA AL CIOCCOLATO SOFFICE o meglio un pan di spagna al cioccolato tagliato a fette e poi farcito e ricoperto con una glassa al cioccolato densa che viene […]

Torta zuppa inglese una TORTA buonissima, golosissima e davvero scenografica, una TORTA SOFFICE CON CREMA PASTICCERA sia bianca che al cioccolato, perfetta per tutte le occasioni come compleanni o feste! La torta zuppa inglese ovviamente ha gli stessi ingredienti della classica ZUPPA INGLESE ovvero PAN DI SPAGNA farcito con CREMA PASTICCERA classica e crema pasticcera […]

Budino al limone senza uova, cremoso, freschissimo e aromatico un dolce al cucchiaio ideale per ogni occasione e perfetto soprattutto da gustare quando fuori fa caldissimo. Ovviamente per preparare questa ricetta di budino al limone dovrete utilizzare limoni biologici e non trattati visto che userete la scorza, potete anche sostituire i limoni con le arance […]

Genovesi di erice dei dolcetti di pasta frolla ripieni di crema pasticcera e spolverati con zucchero a velo tipici di Erice un centro nel comune di Trapani in Sicilia piccino ma ricco di storia. Le genovesi di erice si preparano in quasi tutte le pasticcerie siciliane ma le più famose sono sicuramente quelle della pasticceria […]

Biscotti di Pasqua dei biscotti buonissimi, preparati con la classica frolla 3 2 1 e decorati con la glassa di cioccolato bianco colorata e la mompariglia. Non so perchè ma a me la Pasqua porta subito alla mente il color pastello infatti ho deciso di provare a fare i biscotti decorati con la glassa al […]

Duffin ovvero una via di mezzo tra l’impasto dei DONUTS e quello dei MUFFIN. Questa è una delle classiche trovate americane che cercano ricette che incontrino altre ricette come nel caso dei CRUFFIN (croissant e muffin) o dei CRONUTS (croissant e donuts) insomma anche questa dei duffin è una ricetta un po’ insolita ma davvero […]

Sfogliatine crema e frutta un dolce buonissimo, facilissimo e veloce da preparare con un metodo simile alle Sfogliatine di zucchine e alle SFOGLIATINE AI POMODORINI ma ovviamente dolci mettendo la CREMA PASTICCERA e i frutti di bosco. Praticamente gli ingredienti sono molto simili alla TORTA DI SFOGLIA CREMA E FRAGOLE e ai QUADROTTI SFOGLIA CREMA […]