Duffin ovvero una via di mezzo tra l’impasto dei DONUTS e quello dei MUFFIN. Questa è una delle classiche trovate americane che cercano ricette che incontrino altre ricette come nel caso dei CRUFFIN (croissant e muffin) o dei CRONUTS (croissant e donuts) insomma anche questa dei duffin è una ricetta un po’ insolita ma davvero da provare. Pronti a prepararli insieme a me? Iniziamo subito! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per farcire
Strumenti
Preparazione
Mettete in una ciotola l’uovo intero poi unite lo zucchero di canna e lo zucchero semolato.
Sbattete l’uovo e lo zucchero con le fruste elettriche per qualche minuto.
Fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare leggermente poi unitelo alle uova sbattute.
Quando avrete unito tutto il burro fuso unite anche lo yogurt intero bianco naturale e mescolate.
Unite la farina setacciata in più riprese sbattendo con le fruste elettriche in modo da non formare grumi.
Quando avrete unito tutta la farina unite anche il lievito in polvere per dolci e uniformate il composto con una spatola.
Prendete una teglia per muffin e mettete i pirottini di carta.
Mettete un cucchiaio abbondante di impasto nei pirottini di carta e poi aggiungete un cucchiaio di marmellata (io ho aggiunto la MARMELLATA DI ALBICOCCHE).
Coprite con il restante impasto per i duffin coprendo interamente la marmellata.
Cuocete i duffin in forno preriscaldato ventilato a 180° per 18/20 minuti circa fino a che saranno cotti e dorati.
Sfornate i duffin e lasciateli raffreddare completamente poi spolverizzateli con zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare solo farina 00 invece che mista con la integrale.
Potete farcire i duffin come preferite, anche con Nutella.
Non riempite eccessivamente i pirottini di carta altrimenti i duffin potrebbero uscire in cottura.
Fate raffreddare completamente i duffin prima di spolverizzarli con zucchero a velo.
Se vi è piaciuta la ricetta per i duffin forse potrebbero interessarvi anche i DONUTS o anche i MUFFIN oppure i CRUFFIN o anche i croissant o ancora i CRONUTS.
Dosi variate per porzioni