Patate al gorgonzola la ricetta di un contorno saporito ma anche uno dei miei SECONDI PIATTI velocissimi e vegetariani, una RICETTE CON LE PATATE davvero buonissima e facilissima, che si prepara con un procedimento molto simile a quello dei Finocchi allo stracchino ma ovviamente al posto dello stracchino userete il gorgonzola. Ovviamente potete servire le patate al gorgonzola anche come CONTORNI DI PATATE se avete in programma una grigliata di carne con gli amici. Se siete sempre anche voi alla ricerca di modi nuovi per CUCINARE LE PATATE, siete nel posto giusto oggi faremo le patate al gorgonzola che sono sicura vi piaceranno tantissimo. Se siete amanti del gorgonzola non potete non provare anche gli GNOCCHI AL GORGONZOLA e la PASTA GORGONZOLA E NOCI! Vi ho incuriosito? Prepariamo insieme le patate al gorgonzola e fatemi sapere se vi sono piaciute! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per le patate al gorgonzola:
Preparazione
Per le patate:
Lavate e sbucciate le patate.
Sciacquate le patate sotto acqua corrente fredda del rubinetto in modo da eliminare l’amido in eccesso.
Tagliate le patate a fette non troppo sottili.
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a sbollentare le fette di patate per circa 10 minuti.
Scolate le patate e tenetele da parte.
Per la preparazione delle patate al gorgonzola:
Metete un foglio di carta forno su una teglia.
Ungete la carta forno con olio extravergine di oliva e aggiungete il pangrattato.
Distribuite tutte le fette di patate sbollentate su tutta la superficie della teglia.
Mettete il gorgonzola in una ciotola.
Aggiungete due cucchiai di latte e mantecate il gorgonzola con un cucchiaio o una spatola per ottenere una crema.
Distribuite tutta la crema di gorgonzola sulle patate.
Per la cottura delle patate al gorgonzola:
Aggiungete su tutta la superficie della patate al gorgonzola abbondante parmigiano reggiano grattugiato.
Fate un giro d’olio extravergine di oliva sulla superficie e cuocete le patate al gorgonzola in forno statico preriscaldato a 190° e cuocete per 20 minuti circa fino a che diventeranno dorate in superficie.
Se volete potete mettere il grill gli ultimi 5 minuti di cottura.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire il gorgonzola con stracchino o taleggio.
Potete non usare latte e mantecare il gorgonzola con acqua.
Se amate i gusti più decisi potete spolverare la superficie con pecorino grattugiato oppure aggiungere anche gorgonzola piccante.
Potete servire le patate al gorgonzola con poco miele di castagno in superficie dopo cottura.
Scegliete patate a pasta gialla, che tengono meglio la cottura e non si sfaldano.
Se preferite un gusto più delicato, usate gorgonzola dolce; per un sapore più intenso potete aggiungere una parte di gorgonzola piccante
Potete sostituire il latte con panna da cucina.
Potete aggiungere cubetti di speck o pancetta rosolati prima in padella.
Potete aggiungere noci o nocciole tritate grossolanamente, da aggiungere negli ultimi minuti di cottura.
Se non amate il pangrattato, potete sostituirlo con farina di mais o ometterlo del tutto.
Potete arricchire il piatto con erbe aromatiche come rosmarino, timo o salvia.
Per una gratinatura più croccante, aggiungete parmigiano solo negli ultimi 10 minuti di cottura.
Le patate al gorgonzola sono perfette come contorno, ma possono diventare anche un piatto unico se abbinate a una porzione di verdure o legumi.
Se vi è piaciuta la ricetta per le patate al gorgonzola forse potrebbero interessarvi anche le Patate al forno saporite o anche le Patate al curry oppure le PATATE AL VERDE.
Conservazione
Le patate al gorgonzola si conservano in frigo per 2 giorni. Potete scaldarle in forno o in forno a microonde.
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Che tipo di patate è meglio usare?
Le patate a pasta gialla sono le migliori perché restano compatte durante la cottura.
Posso evitare la sbollentatura delle patate?
No senza sbollentatura le patate cuocerebbero in modo non uniforme.
Il gorgonzola va messo freddo o a temperatura ambiente?
Meglio usarlo a temperatura ambiente, così si manteca più facilmente.
Posso preparare le patate al gorgonzola in anticipo?
Sì, potete assemblarle e conservarle in frigo fino al momento della cottura.
Posso congelare le patate al gorgonzola?
No, il gorgonzola tende a cambiare consistenza una volta scongelato.
Come ottenere una superficie ben gratinata?
Aggiungete il parmigiano e usate il grill negli ultimi minuti di cottura.
Si possono fare le patate al gorgonzola in friggitrice ad aria?
Sì, cuocetele a 180° per circa 15 minuti, controllando la doratura.
Dosi variate per porzioni