Finocchi allo stracchino un contorno facilissimo ma anche un secondo piatto vegetariano facilissimo da preparare, una RICETTE CON I FINOCCHI un po’ diversa e più sostanziosa, da servire come CONTORNI ai nostri secondi piatti di carne oppure come secondo piatto vegetariano che mi ha consigliato la mia amica Claudia qualche giorno fa. Mi ha spiegato tutta la ricetta e mi ha fatto vedere una foto dei suoi e mi sono piaciuti talmente tanto che ho voluto provare anche io a farli. I finocchi allo stracchino sono facilissimi da preparare, cuociono in poco tempo e fanno felice tutta la famiglia. Come preparazione sono molto simili ai FINOCCHI AL FORNO ma più golosi perché arricchiti con stracchino! Se i FINOCCHI AL PARMIGIANO erano belli croccanti, questi restano un pochino più morbidi ma piaceranno a tutti vedrete! Se anche voi amate lo stracchino come me, non perdetevi la ricetta delle PATATE E STRACCHINO o degli gnocchi salsiccia e stracchino! Volete provare a preparare insieme a me i finocchi allo stracchino? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per i finocchi:
Lavate i finocchi, eliminate le cime con le parti verdi e tagliatelo a fette.
Scaldate una pentola con acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a sbollentare per circa 10 minuti i finocchi.
Dovranno essere cotti ma ancora croccanti.
Prendete una teglia grande con carta forno e cospargete con olio extravergine d’oliva e farina di mais.
Scolate i finocchi dall’acqua e versateli direttamente all’interno della teglia.
Salate leggermente i finocchi e aggiungete lo stracchino a cucchiaiate direttamente sopra.
Cospargete la superficie dei finocchi con parmigiano grattugiato e un giro d’olio extravergine d’oliva.
Cuocete i finocchi con lo stracchino in forno preriscaldato con grill a 180° per 10 minuti fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante in superficie.
Sfornate i finocchi allo stracchino e serviteli caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare la stessa ricetta anche con altre verdure o altri formaggi a pasta filata, in alcuni casi potete anche non sbollentare le verdure.
Se volete una superficie più omogenea potete mescolare in una ciotola stracchino, parmigiano e poca acqua o latte e creare una crema da mettere uniformemente sopra ai finocchi.
Potete aggiungere pecorino al posto del parmigiano.
Se vi è piaciuta la ricetta per i finocchi con la scamorza forse potrebbero interessarvi anche le COTOLETTE DI FINOCCHI o anche i FINOCCHI ARROSTO o anche i FINOCCHI GRIGLIATI e l’INSALATA FINOCCHI E ARANCE.
Dosi variate per porzioni